手機掃掃二維碼，一把白菜從田間種植到超市銷售的食品安全信息皆可知。去年初起，我市探索建設二維碼生鮮食品全鏈條追溯系統。如今，這一系統進入越來越多超市大賣場，進入糕點鹵制品連鎖直營店。

今年5月27日，市食品藥品監(jiān)督管理局對外發(fā)布：今年年底，二維碼生鮮食品追溯系統覆蓋全市所有超市大賣場，可追溯品種擴容至肉類、豆制品類、糕點、蔬菜等幾乎全部生鮮。

至此，基于二維碼、手機終端上網等互聯網技術，我市食品安全監(jiān)管邁入互聯網+時代。

與互聯網技術相結合，建立食品可追溯制度，我市先行先試、積極探索。一年努力，二維碼食品追溯體系試點建設初見成效。

市食品藥品監(jiān)管局負責人稱，建立最嚴格的覆蓋全過程的監(jiān)管制度、建立食品原產地可追溯制度和質量標識制度，是新時期保障食品安全的戰(zhàn)略決策，互聯網技術為這一建設提供了科學、可操作實現的可能。

食品安全信息二維碼追溯系統，便于部門監(jiān)管，更重要的是，消費者可用手機終端掃碼查看信息。不僅可明白消費、放心消費，還可以參與監(jiān)管。

未來，這一系統覆蓋的生鮮食品更多，可追溯的信息更豐富。

與互聯網技術相融合，武漢食品安全監(jiān)管向更全面、更精細、更嚴格邁進，監(jiān)管部門、生產經營企業(yè)與消費者共同參與、捍衛(wèi)食品安全的生態(tài)初步顯現。而滿足市民食品安全的期盼，一切努力無止境。

數據記錄從田間地頭到超市

二維碼實現

生鮮食品信息全鏈條聯通

食品安全監(jiān)管，難點之一在于生鮮食品。

這類食品種類紛繁，從田間地頭到超市有多種動態(tài)變化，分屬不同環(huán)節(jié)，且消費量大。建立全環(huán)節(jié)、全鏈條、全覆蓋的信息可追溯平臺是監(jiān)管的基礎。這需要采集海量數據，有較高的技術門檻。

現代信息技術破解了環(huán)節(jié)、數據上的壁壘，實現了信息的全面聯通。

我市食品安全信息二維碼追溯系統由武漢矽感科技公司提供技術支持。公司負責人介紹，這項技術可以快速高效地收集，并形成巨大的數據庫，最終上傳到公眾信息平臺。

數據的采集可以從農產品種養(yǎng)殖開始。通過安裝二維碼系統，一把青菜從田頭播種就產生數據，種子來源、所施肥料廠家、生長時間等，相當于生成了一張“身份證”;采摘運輸至城市超市，信息生成后一直附著在食品上，“身份”信息不斷增加內容。

這樣，食品的全鏈條安全信息都有記錄，追溯得以實現。

從簡單信息到精細化的信息，從一類生鮮食品到幾乎所有食品品種，從超市大賣場到生產養(yǎng)殖企業(yè)，武漢二維碼追溯系統不斷擴容，實現更大范圍覆蓋。

數據信息對外開放

智能手機終端掃碼

讓消費者明白消費

不同于封閉的信息平臺，我市食品安全信息二維碼追溯系統最大的亮點在于消費者可用手機掃碼查信息。

生鮮食品進入超市，消費者購買后，其安全信息用二維碼與超市的價簽“綁定”。市民購買食品稱量時產生一個二維碼，掃一下這個二維碼，它的“身份”信息在手機一一顯示。

此外，消費者還可以通過免費下載的手機查詢軟件“智慧眼”或超市終端查詢到食品安全信息。

市食品藥品監(jiān)督管理局相關負責人稱，數據平臺的對外開放，直接面向消費者。 “消費者可以用自己的食品知識和自己的生活標準，去選擇那些更可靠、更安全、更知底的食品?！?

二維碼追溯推行以來，主動掃碼的消費者還不多。據了解，為提高消費者參與度，市食品藥品監(jiān)管部門計劃在二維碼信息中增加食品安全知識宣傳、政府信息發(fā)布、消費者互動等多種服務，提高市民參與度，強化公眾食品安全意識。

融合互聯網技術

推動食品安全

社會共治生態(tài)形成

捍衛(wèi)食品安全，需要社會共治。需要建立起政府監(jiān)管部門、相關職能部門、生產經營企業(yè)、社會組織、消費者共同參與治理的生態(tài)。

二維碼食品可追溯系統信息面向消費者，透明開放，在這個平臺上初步實現了各方參與、共同治理。

對于監(jiān)管部門，當出現食品安全事故時，能迅速查明原因，及時督促企業(yè)回收問題食品;同時也有助于明確事故的責任者。

對于生產、經營企業(yè)，因追溯信息由企業(yè)提供，企業(yè)有責任承諾并保證數據真實，一旦發(fā)現信息失真，監(jiān)管部門將嚴格處罰，超市可將違規(guī)供貨商清退。這對企業(yè)本身產生了無形的約束力。

對于消費者，拿起手機掃碼查食品安全信息，既可按自身消費需求，知情選擇更安全的食品;還可發(fā)現問題食品，及時舉報。由此，可“倒逼”生產者和經銷商不斷提高食品安全水平。

市食品藥品監(jiān)督管理局負責人稱，二維碼食品可追溯系統將食品安全監(jiān)管與互聯網技術相融合，在這個全鏈條聯通、公開透明的監(jiān)管平臺上，可進一步推進食品安全精細監(jiān)管、社會共治。

掃碼可知兩類信息

打開手機中“智慧眼”APP界面，掃描商品包裝上的二維碼，可獲知相關信息

第一類

法定式信息

包括生產廠家、供貨商名稱、聯系方式、生產日期、保質期、基本配料等最基本法定要素，符合食品安全相關法律法規(guī)的要求。

這類食品主要是由超市的供貨商供應。

第二類

精細化信息

包括食品的生產者信息、供貨商信息、食品的主要原材料來自于哪里，食品是否經過檢測或自檢等。

蔬菜提供的精細化追溯信息包括整地、播種、施肥、殺蟲直至采摘整個過程，是施的哪種肥、用的什么殺蟲劑、由誰實施等。

這類食品如中百中央大廚房生產的熟食、糕點等，中百自生菜基地和“藍氏”、“如意情”、“元生”三個蔬菜供應商自生菜基地種植的蔬菜。

食品品種會更多

問：我在超市中查詢過生鮮食品二維碼，發(fā)現有的信息很全，有的很少，為什么會有區(qū)別?

答：從目前超市實施的二維碼追溯信息來看，信息涵蓋的內容是有區(qū)別的。主要是兩種情況：

一是“法定式”信息。提供的追溯信息包括生產廠家、供貨商名稱、聯系方式、生產日期、保質期、基本配料等最基本法定要素，比較簡單，符合食品安全相關法律法規(guī)的要求。

二是“精細化”信息。如超市經營的食品中，中百中央大廚房生產的熟食、糕點等食品，查詢出來的信息包括食品的生產者信息、供貨商信息、食品的主要原材料來自于哪里、食品是否經過檢測或自檢等。另外，中百自生菜基地和藍氏、如意情、元生三個蔬菜供應商自生菜基地種植的蔬菜，提供的精細化追溯信息包括整地、播種、施肥、殺蟲直至采摘整個過程，是施的哪種肥、用的什么殺蟲劑、由誰實施等。

我們相信，隨著企業(yè)管理水平的逐步提高和追溯系統的進一步完善，超市內可以實施精細化追溯的品種會越來越多，消費者會越來越放心。

問：如何掃描二維碼和推廣二維碼掃描軟件?

答：消費者可在超市賣場部署的查詢終端掃描商品包裝上的二維碼查詢食品追溯信息，也可在安卓市場或蘋果商店等各大應用市場下載“智慧眼”APP掃描商品包裝上的二維碼查詢食品追溯信息。

企業(yè)信息作假

會有嚴格處罰

問：如何保證掃碼數據的真實性?

答：生鮮食品二維碼追溯的信息由食品生產、種植企業(yè)提供，這些企業(yè)要承諾并保證數據的真實性。

市食品藥品監(jiān)督管理部門將加大對生鮮食品的檢查力度，對虛假表示、編造、偽造食品相關信息的，予以嚴肅查處。如果供貨商編制虛假信息，一經查實，除了要接受監(jiān)管部門的處罰外，超市還可以依據合同條款，將違規(guī)供貨商予以清退。

如消費者發(fā)現企業(yè)提供虛假信息，可撥打舉報投訴電話12345、12331進行投訴，武漢市食品藥品監(jiān)督管理局將依法查處。

肉類安全信息

將實現二維碼追溯

問：在超市中我們經?？煽吹椒判娜庾匪莶樵兿到y，以前有報道稱農業(yè)局也在開發(fā)農產品的可追溯系統，二者是否可整合在一起?

答：市相關部門正在銜接，開放數據對接，超市配備二維碼識讀設備，今年底，可實現已有的肉類和其他蔬菜等追溯系統數據對接。具體做法是，在現有的武漢市肉類追溯的基礎上，將原有的10位“數字+字母”組合的追溯碼轉化成二維碼，利用現有的手機軟件和查詢終端掃碼查詢，實現在同一個追溯平臺上追溯。

此外，年底還將實現豆制品二維碼追溯。

問：推行二維碼追溯系統，資金投入有多少?

答：追溯系統和超市的價簽系統進行集成，在超市電子秤打印食品價簽的同時打印出二維碼，不僅整個系統先期投入小，后期運營維護簡單且費用較低。

建二維碼系統，超市最大的投入就是電子秤的購置、改造以及查詢終端的購置和信息錄入、核對成本。如果一個超市設施設備比較新，只需通過升級幾臺電子秤就可以解決問題。如果設施陳舊，電子秤已無法升級，則需要購買新電子秤。當然，還需要對相關人員進行專門培訓。更多關于食品技術發(fā)展趨勢內容請關注佰佰安全網。