西安28名兒童先后出現(xiàn)疑似食物中毒癥狀，后得知孩子們都食用了一家被稱(chēng)作“鮮奶吧”制作的冰淇淋。

5月16日下午，多名家長(zhǎng)反映孩子吃了同一家“鮮奶吧”的冰淇淋后出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、發(fā)燒癥狀，西安市疾控中心、西安市食藥監(jiān)局當(dāng)場(chǎng)對(duì)涉事“鮮奶吧”冰淇淋、制作原料、所用工具進(jìn)行了采樣，也對(duì)出現(xiàn)癥狀的孩子進(jìn)行采樣。經(jīng)過(guò)10天的檢測(cè)分析，昨日，確認(rèn)為沙門(mén)氏菌引起的食物中毒事件。

多名小學(xué)生吃冰淇淋后嘔吐、腹瀉、發(fā)燒

5月16日下午，多名家長(zhǎng)帶孩子在西安市第九醫(yī)院兒科門(mén)診輸液時(shí)，一聊天才發(fā)現(xiàn)，有8名孩子都是在百分百“鮮奶吧”西安市鐵路局店吃過(guò)冰淇淋后出現(xiàn)了嘔吐、腹瀉、高燒等癥狀，這些孩子都是鐵五小的學(xué)生，有不同年級(jí)和不同班級(jí)的。隨后，家長(zhǎng)向轄區(qū)派出所、食藥監(jiān)局及衛(wèi)生部門(mén)舉報(bào)。隨后幾天，不斷有家長(zhǎng)反映類(lèi)似的情況。

21日，碑林區(qū)政府相關(guān)負(fù)責(zé)人給家長(zhǎng)答復(fù)，將組織學(xué)生進(jìn)行復(fù)查，并于本周初公布檢測(cè)結(jié)果。

檢測(cè)結(jié)果正式公布沙門(mén)氏菌引起的食物中毒

25日下午2時(shí)，在西安市第九醫(yī)院兒科門(mén)診的走廊里，鐵五小的老師念著通知前來(lái)復(fù)查學(xué)生的名單。據(jù)介紹，名單上一共有28人，其中26名孩子，2名學(xué)生家長(zhǎng)，有一家三口都出現(xiàn)了發(fā)燒、腹瀉癥狀。該院兒科主任趙建蘊(yùn)說(shuō)，25日到診的有23名孩子，大多數(shù)是小學(xué)生，從復(fù)查的情況來(lái)看，23名孩子基本不吐、不拉、不發(fā)燒了，吃飯也恢復(fù)正常，個(gè)別孩子還有腹痛癥狀。臨床診斷主要是飲食不潔引起的急性胃腸炎，少數(shù)孩子是急性細(xì)菌性痢疾，整體趨勢(shì)是減輕好轉(zhuǎn)。

昨日下午，在鐵五小，疾控中心、食品藥品監(jiān)督局及教育局相關(guān)人員通報(bào)了此事的經(jīng)過(guò)及檢測(cè)結(jié)果，確認(rèn)為沙門(mén)氏菌引起的食物中毒事件。

此外，經(jīng)碑林區(qū)食藥監(jiān)局調(diào)查，認(rèn)為“鮮奶吧”涉嫌違反《食品安全法》中規(guī)定“經(jīng)營(yíng)致病性微生物超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品”。區(qū)食品藥監(jiān)局根據(jù)《食品安全法》對(duì)涉事單位作出相應(yīng)的行政處罰。區(qū)食安辦于昨日下午協(xié)調(diào)區(qū)衛(wèi)生局、區(qū)食品藥監(jiān)局、區(qū)教育局召開(kāi)學(xué)生家長(zhǎng)答復(fù)會(huì)，針對(duì)學(xué)生家長(zhǎng)提出的問(wèn)題和擔(dān)心進(jìn)行了一一答復(fù)。

昨晚7時(shí)，記者聯(lián)系上“鮮奶吧”的老板王女士，她說(shuō)，她也不知道問(wèn)題到底出在哪里了，這么多天，她也一直在醫(yī)院里陪著家長(zhǎng)給孩子治療，店已經(jīng)封了，在等待下一步的處理結(jié)果。

家長(zhǎng)質(zhì)疑

冰淇淋里怎么會(huì)有這么厲害的致病菌

冰淇淋里為什么會(huì)有沙門(mén)氏菌?這種細(xì)菌到底有多厲害，導(dǎo)致那么多人出現(xiàn)中毒癥狀，很多家長(zhǎng)頗為不解。據(jù)衛(wèi)生部門(mén)檢測(cè)人員介紹，沙門(mén)氏菌在自然界有廣泛宿主，絕大多數(shù)對(duì)人和動(dòng)物均適應(yīng)，可寄居在哺乳類(lèi)、爬行類(lèi)、鳥(niǎo)類(lèi)、昆蟲(chóng)及人的胃腸道中。

此次冰淇淋里檢測(cè)出的沙門(mén)氏菌，可能是兩種途徑，一是操作人員自身帶有沙門(mén)氏菌，導(dǎo)致食物被污染;另一種可能來(lái)自生雞蛋，因?yàn)殡u蛋中最常見(jiàn)的致病菌就是沙門(mén)氏菌，而且污染后無(wú)色無(wú)味，肉眼無(wú)法識(shí)別。此外，雞蛋在常溫下存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，也會(huì)增加感染沙門(mén)氏菌的風(fēng)險(xiǎn)。

致病菌引發(fā)人體生病主要有三個(gè)條件，一是人體抵抗力較弱，二是人體攝入含有致病菌的食物量較大，三是致病菌毒性比較強(qiáng)。而冰淇淋都是冷制作過(guò)程，使用的多是蛋黃粉或生雞蛋，如果操作不規(guī)范，就可能導(dǎo)致生雞蛋里的沙門(mén)氏菌污染食物。

為此，衛(wèi)生部門(mén)工作人員建議，在加工雞蛋的制作過(guò)程中，應(yīng)該先對(duì)生雞蛋外殼用水進(jìn)行沖洗，而高溫烹煮是最好的殺菌方法，雞蛋一定加熱至蛋黃和蛋清均完全凝固后，才能保證食用安全。

醫(yī)生提醒

兒童夏季盡量少吃冷飲更要注意飲食衛(wèi)生

趙建蘊(yùn)說(shuō)，夏季氣溫高，食物保存不當(dāng)極易產(chǎn)生污染或腐敗，因此夏季也是兒童腹瀉的多發(fā)期，因此對(duì)于兒童的飲食家長(zhǎng)要特別注意。首先要特別注意飲食衛(wèi)生，飯前便后要勤洗手;其次，要食用新鮮、清淡的食物，少吃辛辣刺激的食物，盡量少吃或不吃冷飲，多喝白開(kāi)水，因?yàn)槔滹嫳旧韺?duì)胃腸就有刺激性;還有就是夏季也要注意腹部保暖，晚上睡覺(jué)不能不蓋，在炎熱的天氣里，也要給孩子把肚子蓋好，避免腸胃著涼引起不適。

孩子都愛(ài)吃冰淇淋，家長(zhǎng)該怎么辦呢?趙建蘊(yùn)說(shuō)，要注意控制冷飲的食用量，不能多食，給孩子買(mǎi)正規(guī)品牌的正規(guī)產(chǎn)品。

更多兒童飲食安全常識(shí)、食品安全資訊請(qǐng)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)!