近日，青海省食品藥品監(jiān)管局制定出臺了《青海省學(xué)校(托幼機構(gòu))食堂食品安全監(jiān)督管理實施細則(試行)》(以下簡稱《實施細則》)，自今年5月1日起施行，有效期至2017年4月30日。

《實施細則》規(guī)定，學(xué)校食品安全工作實行校長負責制，校長是學(xué)校食品安全第一責任人。學(xué)校應(yīng)設(shè)置食品安全管理機構(gòu)，配備專職餐飲服務(wù)食品安全管理人員，明確相關(guān)工作職責，食品安全管理機構(gòu)及管理人員情況應(yīng)在食堂餐廳內(nèi)公示。建立包括從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度，加工經(jīng)營場所及設(shè)施設(shè)備清潔、消毒和維修保養(yǎng)制度，食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進貨查驗和臺賬記錄制度，餐廚廢棄物處置管理制度，餐飲服務(wù)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案等制度。鼓勵和支持學(xué)校食堂推行明廚亮灶，進一步提高學(xué)校食品安全保障水平。

將通過開展餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查，逐步推行學(xué)校食堂(供餐單位)食品安全遠程視頻監(jiān)管，對學(xué)校食堂(供餐單位)實行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理制度，與學(xué)校簽訂食品安全責任書，建立學(xué)校食堂(供餐單位)食品安全信用檔案，建立學(xué)校食堂(供餐單位)季度監(jiān)督檢查制度，建立學(xué)校餐飲服務(wù)食品安全責任追究制度等措施，進一步提升學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管實效。

佰佰安全：學(xué)校應(yīng)設(shè)置食品安全管理機構(gòu)，配備專職餐飲服務(wù)食品安全管理人員，明確相關(guān)工作職責，食品安全管理機構(gòu)及管理人員情況應(yīng)在食堂餐廳內(nèi)公示。