吃蘋果要不要削皮，這個在我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會出現(xiàn)的疑問。到底用不用削皮呢?
4月11日，在百度檢索“吃蘋果不要削皮”，檢索結(jié)果71.5萬個，檢索“吃蘋果要削皮”，為9.8萬個?！鞍俣戎馈痹O置的“吃蘋果要削皮嗎?”話題中，96%說“不要”，4%說“要”。
看來，國人認為不要削皮的居多。不削皮的理由是“蘋果營養(yǎng)主要在皮上”、“洗洗就可以了”;必須去皮者則認為，蘋果農(nóng)藥打得太多，還有各種涂蠟，“致癌”、“中毒”不一而足，“不削皮的找死”。
現(xiàn)在，世衛(wèi)組織把關(guān)注點放在了“食品安全人人有責”，并強調(diào)中國人吃土豆蘋果要削皮。對“談食色變”的國人，這場置喙看起來不得不重視。
4月9日，對于作出“削皮”建議的原因，世衛(wèi)組織回應稱，有時清洗并不能保證清除掉留存在蔬菜或水果表皮上的細菌或化學物質(zhì)，因此食用前削掉外皮是有意義的。針對中國，世衛(wèi)組織稱，近幾十年來，中國食品生產(chǎn)中的化學制劑和殺蟲劑使用量不斷增加，一些證據(jù)顯示一些施用量遠遠超出推薦劑量，從而大大增加了水果和蔬菜表皮中農(nóng)藥殘留的可能，這些農(nóng)藥殘留會對食用者的健康造成傷害。
一份發(fā)表于2014年《中國農(nóng)業(yè)科學》雜志的《蘋果農(nóng)藥殘留風險評估》“中央級科研專項”權(quán)威研究稱，課題組檢測的200個蘋果樣品中，89.5%的樣品檢出了農(nóng)藥殘留,共檢出農(nóng)藥 26種(包括3種高毒農(nóng)藥、9種中毒農(nóng)藥和14種低毒農(nóng)藥)。不過，檢出超標率極低，僅0.5%。
而在另一篇《中國與歐盟蘋果農(nóng)藥殘留限量標準概況》論文里看到，蘋果農(nóng)藥殘留限量種類上，中國只有66種，歐盟為389種。同時，中國蘋果66種農(nóng)殘限量僅有13種與歐盟一致，一半多的限量較歐盟的規(guī)定要低，有些限量差距懸殊，如乙酰甲胺磷,歐盟限量0.02毫克/千克，而中國限量0.5毫克/千克,是歐盟的25倍。
世衛(wèi)被認為是聯(lián)合國中最權(quán)威的專門機構(gòu)之一。SARS、埃博拉，每次全球重大健康安全事件中，世衛(wèi)都能號令全球;過去60多年，每年4月7日，世衛(wèi)都發(fā)布一個年度主題，諸如降低孕產(chǎn)婦死亡率、終結(jié)小兒麻痹癥等行動計劃，均提升了人類健康進程。
如此看來，“信世衛(wèi)，削果皮”不失為一個明智的選擇。
