7月19日，東方衛(wèi)視披露，記者臥底兩個多月發(fā)現，麥當勞、肯德基、必勝客等國際知名快餐連鎖店的肉類供應商——上海福喜食品有限公司存在大量采用過期變質肉類原料的行為。20日晚間，上海市食藥監(jiān)部門表示，已經連夜行動查封該企業(yè)，要求上海所有肯德基、麥當勞問題產品全部下架。

□調查 過期原料被優(yōu)先在中國使用

7月19日，東方衛(wèi)視披露，記者臥底兩個多月發(fā)現，麥當勞、肯德基、必勝客等國際知名快餐連鎖店的肉類供應商——上海福喜食品有限公司存在大量采用過期變質肉類原料的行為。

這家公司被曝通過過期食品回鍋重做、更改保質期標印等手段加工過期劣質肉類，再將生產的麥樂雞塊、牛排、漢堡肉等售給肯德基、麥當勞、必勝客等大部分快餐連鎖店。在記者提出質疑后，其工作人員甚至侃言：“過期也吃不死人”。

記者調查發(fā)現，2014年6月18日，18噸過期半個月的冰鮮雞皮和雞胸肉被摻入原料當中，制成黃燦燦的“麥樂雞”。記者還獲悉，這些過期雞肉原料被優(yōu)先安排在中國使用。另外，肯德基的煙熏肉餅同樣使用了過期近一個月的原料。

記者還發(fā)現，供應給百勝的冷凍腌制小牛排過期7個多月仍照樣使用，小牛排已經發(fā)霉發(fā)綠。2014年6月11日和12日，該公司加工的迷你小牛排使用了10噸過期的半成品，這些材料原本都應該作為垃圾處理掉。但是，經過處理，保質期又重新打印延長了一年。

報道稱，為應付檢查，公司還做了對內、對外的兩本賬。

□應對有關部門連夜查封涉事企業(yè)

上海食藥監(jiān)部門昨晚連夜突擊檢查，由上海市食安辦副主任、市食藥監(jiān)局副局長顧振華帶隊，他現場作出肯德基、麥當勞立即下架福喜提供的所有食品的決定。

記者20日晚間在現場看到，在被曝光后，監(jiān)管人員于當晚7點半第一時間趕到福喜廠區(qū)。但是面對監(jiān)管人員的突如其來，廠區(qū)人員顯然有點措手不及，卻“應對有方”：四五名保安攔住廠區(qū)大樓的大門，就是不讓監(jiān)管人員進去檢查，還聲稱“上級領導沒有同意”。僵持了一個多小時至晚上9點左右，直到公安趕到現場，保安才不得已離開門口。

□回應即刻封存并停用相關食品

對于媒體報道的麥當勞個別供應商存在的問題，麥當勞方面昨晚表示，已第一時間通知全國所有餐廳，立即停用并封存由上海福喜提供的所有肉類食品。同時，公司立即成立調查小組，對上海福喜及其關聯企業(yè)展開全面調查，并將盡快公布結果。

肯德基、必勝客所屬的百勝餐飲集團7月19日深夜回應稱：即刻封存并停用由上海福喜提供的所有肉類食品原料。因停用上海福喜產品會造成三款產品出現臨時斷貨。

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上海福喜食品有限公司

上海福喜食品有限公司隸屬于美國osi集團，后者是世界上最大的肉類及蔬菜加工集團，也是麥當勞、百勝集團等重要的全球合作伙伴之一。

上海福喜是上海市政府批準成立的一家美國獨資企業(yè)，其位于上海市嘉定區(qū)馬陸工業(yè)區(qū)內，主要從事為國際知名快餐連鎖店提供肉類、海鮮、米面制作及蔬菜產品的生產和加工業(yè)務。公開資料顯示，企業(yè)占地面積21000平方米，擁有形成二條生產流水線的加工車間，一條是雞肉加工生產線，另一條是牛肉/豬肉加工生產線，具有年產超過12000噸凍肉制品的生產規(guī)模。

osi集團分別在山東乳山、河北廊坊、昆明和上海開設了工廠，其亞太總部位于上海。

□鏡頭1過期肉變誘人麥樂雞

2014年6月18日，根據生產計劃，原料解凍間當天要使用18噸麥樂雞原料，這其中含有大量過期的雞皮和雞胸肉。這批麥樂雞的生產訂單號為26677，貨架上的雞皮原料生產日期為2014年5月28日和5月30日，產品包裝袋上標注的保質期限是6天，也就是說，原料已經過期了將近半個月。而此時，工人在現場卻表示：“過期了，沒關系的，搬上去”。

過期原料就這樣被工人送至絞肉區(qū)，經過大型絞肉機粉碎乳化，過期的雞皮和雞胸肉被裹上了三層漿粉，經過200度高溫油炸，一塊塊麥樂雞被源源不斷地生產出來，形狀整齊，金黃誘人，再也看不出本來的面目。

□鏡頭2冰鮮過期轉成冰凍品

7月1日凌晨1:30，在上海福喜車間1號解凍間，記者記錄下了這樣的現場：環(huán)境溫度保持在4度以下，生產原料處于冰鮮狀態(tài)。工人們從7月19日下午3點半開始生產KFC的煙熏肉餅，使用的原料是這樣的豬肉，以及這樣的雞胸肉。

這批原料同樣是冰鮮轉凍品，但貨架上的這批產品解凍日期是6月25日，也就是說，這批產品不是在重新解凍后立即使用的。即便按照重新解凍后的時間，距離現在也已經有7天的時間，超過了冰鮮狀態(tài)6天的保質期。

□鏡頭3次品重新混入生產線

5月16日，記者被安排到麥樂雞生產線，擔任煎炸成型后的次品挑揀員。一個小時，記者挑揀出的次品就裝滿了3個盒子，而這些次品竟然被工人直接推到了原料絞肉區(qū)。經過200攝氏度高溫油炸后的次品將和0度左右的雞肉原料混在一起重新利用。

經過一系列成型、裹粉、油炸工藝后，混合次品的麥樂雞誕生了。而其二批麥樂雞產品中的次品，又將被挑揀出來，再次混入原料，每一批次品都被周而復始反復添加，實現了生產原料最大化利用。對此，工人們告訴記者：“你添加進去也看不出來，添加都是有比例的，不能加太多，太多了口感不一樣。”至于添加多少，工人們表示：“一般加5%”。

□鏡頭4冷凍臭肉變身“小牛排”

2014年6月11日，記者在上海福喜車間解凍區(qū)域注意到，這里堆放著上百箱冷凍小牛排，工人們正在利用機器對這些冷凍小牛排進行解凍，奇怪的是這批小牛排的外包裝和其他原料都不一樣，箱子上只是手寫了產品名稱、生產日期、重量，而沒有保質期、生產企業(yè)、批號等關鍵性信息。就在生產的前一天，福喜生產部、質量部、倉庫等部門的主管同時收到了一封郵件，“以下物料請幫忙延長保質期至本周末，明天安排生產”?，F場的工人直接告訴記者，“這個是不正常的產品，是臭肉!”

記者注意到，在同一封郵件中，還附有一張表格，冷凍小牛排生產日期為2013年5月8日至12日，對應的過期時間為2013年11月3日至8日，保質期180天，如果按照郵件要求延長保質期至2014年6月15日，意味著這批產品已經超過保質期7個多月。

而這批過期冷凍小牛排進入生產后，只是簡單地切割成小片，再重新包裝后，內袋上打印的保質期就又延長了一年。

□追問福喜常年修改生產數據

餐飲巨頭究竟是否知情

數據被隨意自改，也就意味著，外界很難知道如此大型的食品公司內部的真實情況。但是，福喜內部的公開郵件卻對違規(guī)記錄進行了非常細致的記錄。對此，福喜公司的員工也是直言不諱：“檢查的時候，那一天才是真正的生產，就像皇帝下去微服私訪，先打好招呼，老百姓排隊，歡迎歡迎，他要直接偷著去呢?他就可以看到真實的情況?！?

記者的調查并不能證明，麥當勞、百勝集團等全球知名餐飲巨頭們是否知曉食品工廠內發(fā)生的這些行為，但調查卻可以證明，這些行為繞開了很多看似嚴格的監(jiān)管體系，這種制度的失守，傷害的可能并不僅僅只是消費者的權益。