上海福喜食品有限公司大量采用過(guò)期變質(zhì)肉類原料事件正引發(fā)廣泛關(guān)注。因其母公司美國(guó)福喜集團(tuán)(OSI)是麥當(dāng)勞、百勝等國(guó)際知名快餐企業(yè)的上游供貨商，因此該事件涉及范圍甚廣。隨著日本也宣布下架相關(guān)食品，這一事件仍在“發(fā)酵”中。

美國(guó)福喜集團(tuán)目前拒絕接受任何形式的媒體采訪。但其溝通和市場(chǎng)部主任阿利松·科瓦萊斯科在22日給新華社記者的語(yǔ)音留言中感嘆：“你能想象，今天對(duì)我而言是瘋狂的一天”。她還在給記者的回復(fù)郵件中表示：“此刻，除了(公司網(wǎng)站發(fā)布的)書(shū)面聲明，公司不做詳述?！?

福喜集團(tuán)21日在其網(wǎng)站上發(fā)表聲明說(shuō)，本次事件是一起個(gè)體事件，并愿意為整個(gè)事件承擔(dān)全部責(zé)任。聲明還說(shuō)，集團(tuán)對(duì)該事件的報(bào)道高度重視。公司管理層對(duì)報(bào)道感到震驚，并已第一時(shí)間直接接管此事。公司已成立調(diào)查小組，全力配合監(jiān)督管理部門的調(diào)查，并同步進(jìn)行內(nèi)部調(diào)查。

目前，上海市公安局已介入對(duì)福喜的調(diào)查，同時(shí)上海食藥監(jiān)局也對(duì)22家下游食品流通和快餐連鎖企業(yè)進(jìn)行了緊急約談。初步調(diào)查表明，上海福喜涉嫌有組織實(shí)施違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品行為。麥當(dāng)勞、必勝客、漢堡王、棒約翰、德克士、7-11等眾多使用了福喜產(chǎn)品的企業(yè)都發(fā)布聲明表示已下架相關(guān)產(chǎn)品，目前已封存的涉嫌“問(wèn)題產(chǎn)品”總計(jì)約100噸。

同時(shí)，此事件也波及其他國(guó)家。日本麥當(dāng)勞官網(wǎng)日前發(fā)布聲明稱，日本麥當(dāng)勞餐廳出售的麥樂(lè)雞中，20%的雞肉原料由上海福喜供應(yīng)。出于食品安全考慮，日本麥當(dāng)勞餐廳使用福喜原料的“麥樂(lè)雞”已于21日停止銷售，涉及全日本麥當(dāng)勞餐廳的40%左右。聲明稱，日本麥當(dāng)勞對(duì)福喜使用過(guò)期原料一事毫不知情。目前，“麥樂(lè)雞”的雞肉原料已經(jīng)找到其他替代生產(chǎn)商。

此外，日本“全家便利店”加工生產(chǎn)的“蒜香雞塊”也受到波及，該公司也于22日宣布在日本約1萬(wàn)家店鋪停止銷售上述“問(wèn)題食品”。

由于福喜集團(tuán)是美國(guó)獨(dú)資公司，該公司在美國(guó)供應(yīng)的產(chǎn)品是否存在同樣問(wèn)題也引起了美國(guó)消費(fèi)者的關(guān)注。專家表示：“不能排除這種可能”。

雖然美國(guó)有嚴(yán)格的政府監(jiān)管以及企業(yè)社會(huì)道德標(biāo)準(zhǔn)，但美國(guó)的快餐業(yè)越來(lái)越依賴供應(yīng)商，增加了美國(guó)食品安全的不確定性。30年前，麥當(dāng)勞還有自己的供應(yīng)鏈，現(xiàn)在這些快餐連鎖公司最多只能要求所有供應(yīng)商遵守同樣的食品質(zhì)量規(guī)定。

紐約資深律師黃曉夫在接受新華社記者采訪時(shí)表示，美國(guó)聯(lián)邦法律未明確規(guī)定禁止銷售過(guò)期食品，僅要求零售商注明建議銷售或者建議食用日期，為消費(fèi)者提供參考，這主要是因?yàn)榕卸ㄊ称肥欠褡冑|(zhì)難以一刀切。為了避免浪費(fèi)，各州均根據(jù)實(shí)際情況自行立法。

從相關(guān)資料看，美國(guó)福喜集團(tuán)成立已有100多年，在全球17個(gè)國(guó)家擁有50多家食品加工廠。集團(tuán)在1991年正式入駐中國(guó)，經(jīng)過(guò)幾年快速擴(kuò)展，目前在上海、廊坊、大連、威海、廣州、昆明及福建都設(shè)有子公司或工廠。福喜集團(tuán)自1992年起成為中國(guó)麥當(dāng)勞餐廳原材料供應(yīng)商;自2008年起成為百勝餐飲集團(tuán)原材料供應(yīng)商。

這樣的老牌跨國(guó)企業(yè)在中國(guó)爆出“過(guò)期肉事件”令人大跌眼鏡。對(duì)此，美國(guó)智庫(kù)外交學(xué)會(huì)國(guó)際健康高級(jí)研究員黃延中在接受記者采訪時(shí)表示：“如今食品安全問(wèn)題已經(jīng)不是一個(gè)地區(qū)性或國(guó)別性的問(wèn)題，很大程度上已經(jīng)成為一個(gè)全球性問(wèn)題。在全球化背景下，食品供應(yīng)鏈已經(jīng)無(wú)限拉長(zhǎng)，涉及的中間環(huán)節(jié)越來(lái)越多，上海福喜的例子看起來(lái)是中國(guó)的食品安全問(wèn)題，但原料供應(yīng)商實(shí)際上是一家獨(dú)資的跨國(guó)集團(tuán)，所以美國(guó)雖然有著相對(duì)比較完善的監(jiān)管體制，但也難以獨(dú)善其身。”

有專家認(rèn)為，像麥當(dāng)勞、肯德基這樣的快餐連鎖企業(yè)如果要防止供應(yīng)商提供“問(wèn)題產(chǎn)品”，最好的方法可能就是增加工廠現(xiàn)場(chǎng)檢查，或聘請(qǐng)第三方檢查機(jī)構(gòu)。而一旦出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，這些銷售企業(yè)仍需承擔(dān)部分責(zé)任。

在中國(guó)，消費(fèi)者對(duì)于食品安全問(wèn)題也愈發(fā)敏感。在出現(xiàn)問(wèn)題后，相關(guān)企業(yè)如何應(yīng)對(duì)是對(duì)其長(zhǎng)期信譽(yù)和未來(lái)發(fā)展的考驗(yàn)。國(guó)際知名零售業(yè)咨詢企業(yè)達(dá)曼國(guó)際副總裁弗吉尼亞·莫里斯在接受記者采訪時(shí)說(shuō)：“通過(guò)這些食品安全丑聞，相關(guān)公司須更清楚地認(rèn)識(shí)到消費(fèi)者對(duì)信息透明度的要求。消費(fèi)者的集體監(jiān)督和信息共享對(duì)食品企業(yè)非常重要。”

莫里斯表示：“現(xiàn)在更重要的是，如何從這些食品安全事件中汲取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，防止事故的再次發(fā)生?！逼湔J(rèn)為，如果企業(yè)能做到信息公開(kāi)，坦率面對(duì)，仍可以贏得消費(fèi)者的信賴。反之，如果公司拒絕面對(duì)現(xiàn)實(shí)，將會(huì)失去市場(chǎng)信任。