我們在市場中購買的很多食品或多或少都帶著“轉(zhuǎn)基因食品”的標(biāo)簽，這都依賴于轉(zhuǎn)基因技術(shù)在我們的食品原料即動植物基因改造上的應(yīng)用。由于在提高食品產(chǎn)量及提高產(chǎn)品品質(zhì)上的良好表現(xiàn)，轉(zhuǎn)基因技術(shù)已經(jīng)成為正在進(jìn)行的農(nóng)業(yè)技術(shù)改造的最重要的組成部分之一。

轉(zhuǎn)基因技術(shù)應(yīng)用如下：

1.抗病蟲害的農(nóng)作物

目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了多種殺蟲基因，其中應(yīng)用最廣的是Bt毒蛋白基因和蛋白酶抑制劑基因。Bt毒蛋白基因來源于蘇云金芽孢桿菌，將該基因轉(zhuǎn)移到植物體后，植物體內(nèi)能合成Bt毒蛋白，被害蟲吞食后可導(dǎo)致害蟲死亡;蛋白酶抑制劑基因最早從菜豆中分離，害蟲食入它的表達(dá)產(chǎn)物后會無法消化某些必需蛋白質(zhì)從而導(dǎo)致死亡。另外，動物的毒素基因以及植物凝集素基因也被應(yīng)用于殺蟲并且成績斐然。

在抗病害方面，人們將病毒的外殼蛋白基因、病毒的衛(wèi)星RNA基因、異種植物編碼的抗病基因?qū)胫参矬w內(nèi)，利用它們的表達(dá)產(chǎn)物對付病毒的侵害;將植物抗毒素基因、幾丁質(zhì)酶基因等導(dǎo)入植物體內(nèi)使植物獲得抗真菌的能力等等。

2.利用植物生產(chǎn)疫苗

在人生的旅途中，人類時(shí)時(shí)刻刻在與疾病做著頑強(qiáng)的斗爭，而疫苗是人類在斗爭中的重要武器之一。傳統(tǒng)的生化方法生產(chǎn)疫苗成本高、危險(xiǎn)性大，為了解決這個(gè)問題，科學(xué)家利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)，使得某些植物具備了產(chǎn)生人類需要的疫苗的能力。細(xì)胞生物學(xué)家米奇海因正在培育可以防止霍蘭產(chǎn)生的苜蓿苗。他將霍亂的抗原基因切下來，把這些基因?qū)氲侥軌蛞鹬参锕诎`病的土壤桿菌細(xì)胞中，讓苜蓿感染這種帶有外來基因的冠癭病毒。通過這種方法將霍亂抗原基因帶入苜蓿苗中，當(dāng)人們食用這些苜蓿苗后，就可以獲得對霍亂的免疫力。

種植這種植物來生產(chǎn)疫苗成本低、產(chǎn)量大、危險(xiǎn)系數(shù)小，而且食用植物疫苗不需要注射器，可以避免注射器傳染疾病的威脅。