據(jù)報道，11月3日美國加州衛(wèi)生部門發(fā)出食品安全警告，稱鄧杰內(nèi)斯螃蟹存在中毒風險，為建議民眾食用時將其內(nèi)臟全部扔掉。

美國太平洋沿岸螃蟹季即將開始，加州衛(wèi)生部門11月3日發(fā)出警告，建議民眾不要進食從俄勒岡至加州圣塔芭芭拉沿岸捕撈的鄧杰內(nèi)斯螃蟹(Dungeness Crab)和石蟹(Rock Crab)，這些螃蟹內(nèi)含高濃度的軟骨藻酸天然毒素，食用會造成嚴重中毒或致死。

鄧杰內(nèi)斯螃蟹是深受民眾喜愛的海產(chǎn)品，個大肉嫩味美。在舊金山漁人碼頭，游客最享受的莫過于在路邊小店或正式餐廳大吃新鮮捕撈的大螃蟹。

而加州衛(wèi)生局網(wǎng)站上刊登的這篇警告說，最近的數(shù)項檢測顯示，在太平洋西海岸，北至俄勒岡，南至加州圣塔芭芭拉沿岸捕撈的鄧杰內(nèi)斯螃蟹和石蟹體內(nèi)持續(xù)發(fā)現(xiàn)高濃度軟骨藻酸，已超過州政府規(guī)定的安全范圍，對消費者安全帶來嚴重危害。

軟骨藻酸是一種藻類代謝后產(chǎn)生的強烈神經(jīng)毒素，會傷害人體神經(jīng)。根據(jù)衛(wèi)生局警告，消費者食用有毒螃蟹后，30分鐘至24小時內(nèi)會發(fā)生嘔吐、腹瀉、腹絞痛、頭痛和眩暈等，數(shù)天后癥狀逐漸消失。

中毒嚴重者會引起呼吸困難、意識模糊、定向障礙、心血管不穩(wěn)定、抽搐以及永久或短期失憶等。

衛(wèi)生局表示，支持這種藻類生長的條件無法預測，何時螃蟹體內(nèi)的毒素會下降也尚不可知。正與州政府有關(guān)部門合作，繼續(xù)取樣監(jiān)控這兩類螃蟹體內(nèi)的軟骨藻酸濃度，需到螃蟹體內(nèi)的毒素達到安全標準方可食用。

衛(wèi)生局還公布了熱線電話和網(wǎng)址，供民眾了解貝類中毒和檢疫信息。

11月15日，加州捕蟹季節(jié)開始。加州魚類與野生動物局11月3日說，目前尚不清楚這項警告對加州至少6千萬美元的螃蟹市場有多大影響。

安全常識鏈接

教你如何鑒別螃蟹的好與壞?

一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實;殼背呈黃色的，大多較瘦弱。

二看肚臍。肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿;凹進去的，大多膘體不足。

三看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健;而螯足無絨毛，則體軟無。

四看活力。將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻回的，活力強，可保存;不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。

五看雄雌。農(nóng)歷八、九月里挑雌蟹，九月過后選雄蟹，因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟，滋味營養(yǎng)最佳。仔細研究并參照這“五看”，就能把優(yōu)質(zhì)蟹從眾多的螃蟹中挑選出來。

飲食常識：健康吃螃蟹拒絕疾病纏身

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