轉(zhuǎn)基因食品到底安不安全?轉(zhuǎn)基因最讓人擔(dān)心的是什么?要想弄明白轉(zhuǎn)基因是否對(duì)食品安全不利，這一直是科學(xué)家們一直在探討的問(wèn)題。

轉(zhuǎn)基因作物的首次大規(guī)模栽培至今15個(gè)年頭。據(jù)報(bào)道，2014年全球轉(zhuǎn)基因作物種植面積達(dá)1.815億公頃，其中，美國(guó)繼續(xù)以7310萬(wàn)公頃種植面積領(lǐng)先全球，中國(guó)種植轉(zhuǎn)基因作物390萬(wàn)公頃，位列全球第六。

奈杰爾·哈爾福德是英國(guó)洛桑研究中心植物科學(xué)研究所所長(zhǎng)，也是國(guó)際知名的植物信號(hào)傳導(dǎo)研究領(lǐng)域的科學(xué)家。本書(shū)中，奈杰爾以通俗的語(yǔ)言，從科學(xué)角度，深入淺出地介紹了什么是轉(zhuǎn)基因技術(shù)、轉(zhuǎn)基因與傳統(tǒng)育種技術(shù)有什么不同、轉(zhuǎn)基因的價(jià)值、轉(zhuǎn)基因食品是否安全、發(fā)達(dá)國(guó)家是如何監(jiān)管轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的、轉(zhuǎn)基因技術(shù)對(duì)生態(tài)環(huán)境有何影響等社會(huì)高度關(guān)注的問(wèn)題。為回答第一版后讀者的疑問(wèn)，再版時(shí)，奈杰爾特意補(bǔ)充了《轉(zhuǎn)基因最讓人擔(dān)心的是什么》這一章。

奈杰爾著重回答了歐洲對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的疑問(wèn)。在他看來(lái)，轉(zhuǎn)基因食品在歐洲推進(jìn)緩慢的原因是因?yàn)樯环陼r(shí)?！稗D(zhuǎn)基因食品問(wèn)世不久，英國(guó)發(fā)生了瘋牛病，導(dǎo)致了英國(guó)歷史上最大的食品恐慌之一”，這種“恐慌”導(dǎo)致的結(jié)果是，“壓力集團(tuán)控制了輿論，他們散布各種不準(zhǔn)確的、半真半假的信息”。有一點(diǎn)奈杰爾沒(méi)有說(shuō)明，那就是“瘋牛病”疫情過(guò)后，歐洲牛肉消費(fèi)如常，沒(méi)有暴發(fā)“疫情”的轉(zhuǎn)基因依舊蹣跚不前。

奈杰爾還特別提到了許多關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品的典型科學(xué)實(shí)驗(yàn)。奈杰爾指出，這些實(shí)驗(yàn)的結(jié)果雖聳人聽(tīng)聞，但常被證實(shí)要么“沒(méi)有經(jīng)過(guò)田間試驗(yàn)的驗(yàn)證”，要么“在設(shè)計(jì)、執(zhí)行和分析許多方面存在瑕疵”，要么“沒(méi)有經(jīng)過(guò)同行的科學(xué)評(píng)審就發(fā)表了”……總之缺乏科學(xué)說(shuō)服力。同時(shí)，奈杰爾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品對(duì)遺傳多樣性遺失、轉(zhuǎn)基因技術(shù)被跨國(guó)公司控制、轉(zhuǎn)基因食品將導(dǎo)致“超級(jí)病毒”等擔(dān)心逐一進(jìn)行了反駁。在奈杰爾看來(lái)，拿一些未能證實(shí)的擔(dān)心阻止轉(zhuǎn)基因，這本身就與科學(xué)精神背道而馳。

不過(guò)，現(xiàn)實(shí)并非如奈杰爾這般樂(lè)觀。此前，“華盛頓智囊團(tuán)Pew研究中心一份44國(guó)民意調(diào)查顯示，西歐和日本分別有81%和76%的人都因?yàn)榻】岛铜h(huán)境理由反對(duì)轉(zhuǎn)基因食品，美國(guó)也有55%的人認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品是不良的”。作為全球最大轉(zhuǎn)基因食品種植和消費(fèi)大國(guó)，美國(guó)民眾的反應(yīng)多少有些令人意外。

奈杰爾從專業(yè)方面分析了轉(zhuǎn)基因食品的安全性。但轉(zhuǎn)基因食品到底是否安全，顯然有必要借助更具公信力的科學(xué)平臺(tái)，比如寄希望于一場(chǎng)聲勢(shì)浩大的科學(xué)大實(shí)驗(yàn)大辯論，借此讓公眾更清醒地認(rèn)清轉(zhuǎn)基因食品的優(yōu)缺點(diǎn)。

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