“知了猴”由于味道鮮美，含有豐富蛋白質(zhì)，因此受到不少人的偏愛。尤其是野生的“知了猴”，有不少人專門到了傍晚進(jìn)行捕捉，一晚能賺數(shù)百元。

村民捕捉蟬幼蟲。

夏天樹上爬著許多“知了猴”，尤其是到了傍晚。其實(shí)它還是一道美食，相信不少人吃過。有的人專門捕捉它然后賣給飯店加工成餐桌上的美味佳肴。據(jù)說價格不菲。

最近在安徽省六安市蘇家埠灘上，數(shù)千棵白楊樹都被裹上膠紙。居民晚上都打著手電筒捉一種叫做“知了猴”的蟲子。光滑寬大的膠紙粘住白楊樹一米高的部位，傍晚，“知了猴”出土后本能地往樹上爬去，爬到被膠紙粘住的地方，由于膠紙比較滑，再也爬不上去了，被圍堵的知了猴就這樣聚集在樹體的四周。

蟬蛹被做成美食

據(jù)悉，“知了猴”是知了的幼蟲、蟬的蛹蟲，雖是美味佳肴，但價格不菲，在當(dāng)?shù)氐拇迕裱劾铮@黑黑的“知了猴”就是從土里穿出的金疙瘩。

在繁華的夜市里，一些大排擋將清洗干凈的知了幼蟲用油炸后放上作料，成為餐桌上美味佳肴。據(jù)了解，由于野生“知了猴”不僅風(fēng)味獨(dú)特、含有豐富的蛋白質(zhì)，而且具有良好的保健作用，所以市場需求量這幾年越來越大，價格更是一路飆升。為保持“知了猴”新鮮，當(dāng)晚便有不少攤販在村頭道路邊擺攤設(shè)點(diǎn)、點(diǎn)燈收購，隨后再迅速轉(zhuǎn)手給外地客商。

當(dāng)?shù)鼐用駝⒋鬆斕嶂恍⊥伴_始從白楊樹林里逮起知了猴(蟬)，一晚他正常能逮五斤到八斤左右，路邊的小商販已每斤35元直接收購，一晚收入一般在200元到三百元不等。這些收購的知了幼蟲少數(shù)供應(yīng)當(dāng)?shù)匾恍╋埖?，多?shù)販賣到菏澤、運(yùn)城等地，粗略估算，一位村民一般一個夏季能掙上萬元收入。

延伸閱讀

據(jù)了解，知了猴學(xué)名金蟬，體內(nèi)含豐富蛋白質(zhì)，有抗菌降壓、保肺益腎、治禿抑癌等作用，食用和藥用價值都很高。但知了猴雖然美味卻不宜多吃，特別是過敏體質(zhì)的市民，由于知了猴體內(nèi)蛋白質(zhì)過高，可能會產(chǎn)生排斥反應(yīng)，造成嘔吐、發(fā)癢等過敏癥狀。嚴(yán)重的話，可能導(dǎo)致過敏性休克，危及生命，兒童最好也不要大量食用，因?yàn)閮和南到y(tǒng)不是很健全，過量食用會影響消化系統(tǒng)健康容易引起嘔吐、過敏等反應(yīng)。

更多夏季飲食安全常識、食品安全資訊請關(guān)注佰佰安全網(wǎng)!