一些火鍋店為牟取利潤，經(jīng)常違法使用回收的火鍋底料油，顧客在就餐時一般不易察覺，于是黑心店家就有了可乘之機。在此提醒大家，火鍋就餐一定要謹慎。

6月16日，四川食藥監(jiān)局向社會通報了一起火鍋店違法使用回收的火鍋底料油(俗稱“老油”)的案件，火鍋店相關(guān)責(zé)任人已被依法移送司法機關(guān)處理。

通報稱，去年11月10日，天府新區(qū)成都管委會食藥監(jiān)局對位于該區(qū)境內(nèi)的白沙紅頂天火鍋店進行檢查，發(fā)現(xiàn)該店涉嫌用回收的火鍋底料油加工制作火鍋底料油，該局隨即對其展開調(diào)查。

經(jīng)查，成都紅頂天餐飲管理有限公司在2014年10月10日至11月10日被查獲期間，從所屬的藍谷地店、玉雙店、一品天下店回收使用過的火鍋底料油115公斤左右，由該公司駕駛員運轉(zhuǎn)至天府新區(qū)白沙紅頂天火鍋店，由炒料工去除油品中的異味和雜質(zhì)，然后在熬制新的火鍋底料油時，按5公斤新油和0.5公斤回收油的比例進行熬制，然后送到公司所屬的3家火鍋店使用。截止2014年11月10日被查獲時使用了約25公斤回收油，制作火鍋底料油275公斤。天府新區(qū)白沙紅頂天火鍋店現(xiàn)場查獲使用過的火鍋底料油90公斤，天府新區(qū)成都管委會食藥監(jiān)局進行了查封扣押。

隨后，執(zhí)法人員又在錦江區(qū)紅頂天火鍋店、金牛區(qū)紅頂天火鍋店、成華區(qū)紅頂天火鍋店現(xiàn)場查獲火鍋底料油285公斤、火鍋底料95公斤，并依法進行了查封扣押。成都市食藥監(jiān)局于2014年11月13日立案。

經(jīng)調(diào)查，當(dāng)事人的行為涉嫌違反《食品安全法》相關(guān)規(guī)定，違法情節(jié)嚴重，具有主觀故意性。成都食品藥品稽查總隊依法吊銷成都紅頂天餐飲管理有限公司所屬的錦江區(qū)紅頂天火鍋店、金牛區(qū)紅頂天火鍋店、成華區(qū)紅頂天火鍋店、天府新區(qū)白沙紅頂天火鍋店的《餐飲服務(wù)許可證》;沒收違法所得19764元、上述4個店違法生產(chǎn)食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品。同時對其罰款197640元。

2014年11月18日，成都市檢察院以生產(chǎn)銷售有毒有害食品罪對紅頂天餐飲管理有限公司總經(jīng)理丁某、中央廚房炒料員牟某、火鍋店技術(shù)副總趙某、營銷副總杜某依法提起刑事訴訟。

四川和成都食藥監(jiān)局提醒廣大火鍋經(jīng)營企業(yè)，將回收的火鍋底料油作為食品原料再次加工使用是嚴重的違法行動，食藥監(jiān)部門將依法給予頂格行政處罰并移交司法機關(guān)追究刑事責(zé)任。

據(jù)了解，四川加大了對危害食品安全違法犯罪行為的打擊力度，去年食藥監(jiān)系統(tǒng)向公安機關(guān)移送涉嫌犯罪案件261件，配合公安機關(guān)抓獲犯罪嫌疑人107人。

佰佰提醒：消費者就餐時一旦發(fā)現(xiàn)食品違法行為，應(yīng)及時向監(jiān)管部門舉報。

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