在日常生活中，人們常有一些不衛(wèi)生的飲食習(xí)慣和行為，但很多人對此尚未重視起來，這對身體健康十分不利。“病從口入”這句話講的就是這個(gè)道理。那么兒童應(yīng)該了解哪些飲食安全知識呢？佰佰安全網(wǎng)來告訴您相關(guān)的兒童安全教育小知識吧！

兒童飲食安全教育的重要性

所謂“食育”，也就是飲食行為教育，其基本目標(biāo)是通過食物、飲食及相關(guān)教育，讓孩子懂得各種食品有什么營養(yǎng)，有哪些危害，從而自覺地科學(xué)飲食，逐步形成良好的飲食習(xí)慣。專家提出，接受飲食行為教育，一定要從兒童階段開始，這就好比“一個(gè)人一旦養(yǎng)成了嗜煙習(xí)慣，即使明知吸煙存在危害，也很難戒掉”。

兒童飲食存在安全隱患的原因

近年來,兒童正餐外的食品在孩子們膳食中的比例越來越大。但由于兒童大多數(shù)都喜歡合著自己口味飲食，任性，隨意，加上多數(shù)家長缺乏這方面的知識,不知如何教育孩子飲食習(xí)慣以及飲食安全知識，因此,在兒童食品的消費(fèi)中存在著一些健康安全方面的問題,不能不引起人們的重視。

兒童飲食安全隱患以及危害

看見油炸食品就嘴饞

不少孩子喜歡吃炸豬排、炸雞腿和炸土豆條等油炸食品，因?yàn)橛窒阌执?，確實(shí)很好吃。

可是因?yàn)橛驼愂称烦缘锰?，影響正常胃口、食量的例子也頻頻發(fā)生，不少孩子甚至還出現(xiàn)肥胖、厭食等。

膨化食品每天愛不釋手

薯片、雪餅、蝦條這些食品大多以面粉、小米和土豆等食物為原料，經(jīng)過油炸、加熱或添加膨松劑加工而成的。

這些膨化食品大多口味鮮美，包裝新穎，有的還在其中加有玩具、小畫冊來吸引兒童目光。香、脆、酥、甜的膨化食品吃刁了孩子的嘴，導(dǎo)致一些孩子不愿吃沒有多少鮮味的蔬菜，不愿好好吃正餐等，甚至把這些食品當(dāng)作主食，而一些家長對孩子也是聽之任之。

膨化食品具有四高的特點(diǎn)：高糖分、高脂肪、高熱量和比較高的味精含量。鑒于膨化食品具有四高的特點(diǎn)，孩子吃得過多會(huì)破壞營養(yǎng)均衡。而且膨化食品容易造成飽脹感，影響正常進(jìn)餐，會(huì)妨礙身體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。在傳統(tǒng)爐灶上烹制的爆米花中，還會(huì)有微量的鉛進(jìn)入其中。

嗜食甜食及甜味飲料

愛吃甜食是每個(gè)孩子的嗜好。不少家長都反映，孩子普遍喜愛吃甜味的小點(diǎn)心、冷飲、果汁和各種各樣的零食，隨之而來的“甜食綜合征”也頻頻發(fā)生。

父母沒有有意識地加以引導(dǎo)，是重要原因。

在調(diào)查中顯示，甜食和肉類是幼兒最喜歡吃的兩種食物，其選擇率分別達(dá)到21.8%和21%。在選擇喜歡的食物時(shí)，除了“好吃”外，食物味道的好壞也是孩子喜歡、不喜歡食用的主要原因。

如今，糖類點(diǎn)心和各式各樣的零食不僅口感好，包裝也很華麗，對于孩子有種擋不住的誘惑。然而，長期吃糖食卻可能給兒童帶來精神方面的隱患，使孩子情緒激動(dòng)，具體表現(xiàn)為好哭好鬧，愛發(fā)脾氣，多動(dòng)好動(dòng)，容易煩躁。

不吃早餐就匆忙上學(xué)

在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，幼兒的早餐狀況令人擔(dān)憂。11.2%的孩子不是每天吃早飯的。

而24.6%是因?yàn)楦改干习鄷r(shí)間緊，要趕路，3.9%的孩子在路上、小攤上用早餐。

兒童不吃早餐的原因有幾方面，58.5%的孩子是因?yàn)闆]有食欲，17.2%的孩子因?yàn)橐s路來不及，7.4%的孩子因?yàn)闀r(shí)間緊家里來不及做或購買，0.2%的孩子是為了減肥，還有16.6%的孩子有其他原因。

其中，半數(shù)以上的孩子沒有食欲吃早飯，主要是因?yàn)橥砩系牧闶场⑼盹堃约帮埡蟮钠渌澄锍缘眠^多而造成的。“晚飯過量、早飯不吃”的現(xiàn)象長此以往，不僅會(huì)加重孩子晚間睡眠的負(fù)擔(dān)，還會(huì)影響消化、內(nèi)分泌。因?yàn)榇偈箖和L高的激素是夜間分泌的，時(shí)間久了，會(huì)影響發(fā)育。而早飯不吃，容易使孩子白天上課沒有精神，注意力不集中、貪睡，影響學(xué)習(xí)。

薯?xiàng)l快餐成家常便飯

快餐多屬高鹽食品，所含的鈉對幼兒的心、腎器官有可能構(gòu)成威脅。

嬰幼兒的腎臟發(fā)育遠(yuǎn)未成熟，沒有能力排出血液中過多的鈉，因而會(huì)受到過量食鹽的傷害。而年齡越小，受到的傷害越大。

同樣，高鹽也是導(dǎo)致血壓升高的因素之一。如今，十幾歲的兒童患上高血壓，這些孩子有的在嬰幼兒期常吃過咸的快餐，如油炸薯片、三明治或餅干等。攝入鹽分過多，還可能引起體內(nèi)鉀的流失，而鉀對人體肌肉(包括心臟肌肉)的收縮和放松有重要作用，過多的流失將造成心臟肌肉衰弱，功能減退。長期高熱量、高蛋白飲食還可能引發(fā)脂肪肝等兒童成人病。

靠父母喂飯

這個(gè)年齡段的幼兒自理能力較差，特別是就餐，在家?guī)缀醵际歉改肝癸?。不喜歡自己吃，愛偏食，就餐習(xí)慣不是很好。

進(jìn)餐時(shí)偏食，注意力不集中

小朋友們們的就餐大都表現(xiàn)為使用餐具不正確、坐姿不正確。對于不喜歡的食物不吃或挑出。就餐時(shí)掉飯粒的現(xiàn)象突出，就餐不安靜。注意力不集中，就餐的時(shí)間偏長。這樣很容易引起兒童腸胃問題。

兒童要學(xué)習(xí)哪些飲食安全知識？

兒童購買食品應(yīng)注意事項(xiàng) 

1、到正規(guī)商店里購買，不買校園周邊、街頭巷尾的三無食品。 

2.購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌。 

3.仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽。食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等。不買標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品。 

4.食品是否適合兒童食用。兒童食品至今尚無明確的定義，因此，為兒童選擇食品謹(jǐn)慎為宜。 

5.不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家利益的體現(xiàn)。

兒童飲食安全知識

1、小朋友要勤洗手 

洗手是預(yù)防呼吸道傳染病和食源性傳染病的重要措施。大小便后應(yīng)洗手，購物、活動(dòng)后也要注意洗手，防止“病從口入” 

2、水果生食洗干凈 

水果表面殘留有大量農(nóng)藥，應(yīng)在食用前清水浸泡10—20分鐘，或用1%—2%的食用堿清洗或用淘米水浸泡，最后用清水沖洗干凈才安全。 

3、每天堅(jiān)持吃早餐 

不吃早飯的人在上午10點(diǎn)多便會(huì)很餓，學(xué)習(xí)效率降低，中餐時(shí)常過度進(jìn)食，反而容易肥胖，甚至患糖尿病和心血管病的危險(xiǎn)。早餐是睡眠后第一次進(jìn)餐，消化道已基本排空，應(yīng)給予足量的食品，俗話說：早吃好、中吃飽、晚吃少。

4、路攤食物染塵灰 

燒烤食物減少了蛋白質(zhì)的利用率。在燒烤的環(huán)境中也會(huì)有一些致癌物質(zhì)通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進(jìn)入人體。同時(shí)路邊食物容易感染寄生蟲。 

5、過期食品不能買 

不要把過期食品放在家里。兒童要學(xué)會(huì)認(rèn)識生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)過期應(yīng)扔掉。 如果是沒有包裝的食品，吃前應(yīng)先看看、聞聞，如果腐爛、變味應(yīng)趕快扔掉。 

6、巧克力、糖果莫多吃 

巧克力吃多了會(huì)不易消化，使食欲下降。糖果類食品糖分高，熱量大，吃多了會(huì)導(dǎo)致齲齒和肥胖。

7、小心魚刺卡喉嚨 

如果魚刺較長，可讓大人用匙柄輕輕壓住舌頭，看清魚刺的準(zhǔn)確位置后，用鑷子輕輕夾出。魚刺卡喉嚨，喝食醋的方法是錯(cuò)誤的，因?yàn)槭炒椎臐舛雀緹o法軟化魚刺。 

8、冷飲過量傷脾胃 

夏天過量食用冷飲會(huì)使胃腸道內(nèi)溫度驟然下降，局部血液循環(huán)減緩，甚至可能導(dǎo)致兒童消化功能紊亂、營養(yǎng)缺乏和經(jīng)常性腹痛。同時(shí)夏天吃冷飲，要注意不買不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的三無廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品。 

9、膨化食品要少吃 

膨化食品含鉛量較高，兒童對鉛的吸收量是成人的5倍，對鉛的排泄能力又較弱，所以錢容易蓄積在兒童體內(nèi)。 

10、少喝飲料多喝水

白開水能促進(jìn)新陳代謝，起到調(diào)節(jié)體溫、輸送營養(yǎng)、洗滌清潔內(nèi)部臟器的作用。飲料中含有二氧化碳?xì)怏w會(huì)使人發(fā)胖，還會(huì)引起食欲不振。 

11、吃喝也會(huì)把人傷 

剛出鍋的食品注意先吹一吹，試一試燙不燙才能吃。喝油很厚的湯，如雞湯等，油會(huì)把熱氣蒙住，要特別小心先吹開油，實(shí)施溫度后再喝。吃飯時(shí)如果家人被噎住，可以站在背后，抱住她的腰，一手握拳，拇指一邊靠在肋骨和肚臍間的肚皮上；另一只手抓住這只握拳的手，快速猛壓，反復(fù)多次，直到堵塞物吐出為止。

家長應(yīng)如何教育孩子的飲食安全知識呢?

一、培養(yǎng)兒童良好的飲食習(xí)慣

1、飯前便后要洗手，幫助幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

2、飲食要定時(shí)、定點(diǎn)、定量。

3、適時(shí)訓(xùn)練幼兒自己使用杯、勺、碗、筷等餐具吃飯。

4、鼓勵(lì)孩子吃多樣食物，不挑食，少吃零食。

二、教兒童學(xué)習(xí)正確的進(jìn)食方法

1、知道吃飯時(shí)要細(xì)嚼慢咽，不能含飯?jiān)谧彀屠?，不能一邊吃一邊說話。

2、了解不同食物的吃法，如知道哪些食物是要?jiǎng)兤?、去核、洗凈、生吃、煮熟吃的等?/span>

3、了解吃食物時(shí)要注意的安全事項(xiàng)，如細(xì)細(xì)滑滑的食物要小口咬碎以后再咽下，吃有刺的食物時(shí)要慢慢吃并把刺吐出來，熱的食物要等到?jīng)鲆院笤俪缘取?/span>

三、家長為兒童的食品選擇

1、選材新鮮、天然、營養(yǎng)

食材要選擇新鮮蔬菜、水果及肉蛋類，不添加人工色素、防腐劑及香味素等，多給孩子吃魚(豐富的卵磷脂)，核桃(健腦益智)，牛奶、雞蛋(優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì))等食物促進(jìn)寶寶身體發(fā)育，特別是大腦的發(fā)育。

2、不要輕易給孩子吃補(bǔ)品

有人認(rèn)為給孩子吃補(bǔ)品會(huì)促進(jìn)生長發(fā)育，提高智力，因此給孩子吃各種補(bǔ)品。但是補(bǔ)品中含有激素和微量活性物質(zhì)，會(huì)影響孩子正常的生理代謝，引發(fā)很多不良后果，如食欲下降、性早熟等，因此要慎用。如果確實(shí)需要要在醫(yī)生的指導(dǎo)下辯證使用。

3、少給幼兒吃膨化食品

薯片、蝦條、方便面等膨化食品因口感香脆、酥甜，很受孩子的喜愛。但是這類食品富含糖，鹽、味精及香味素，從成分結(jié)構(gòu)看，屬于高油脂、高熱量、低粗纖維的食品。經(jīng)常食用會(huì)導(dǎo)致幼兒肥胖、腸胃不適、營養(yǎng)不良等。

關(guān)于兒童飲食安全常識其實(shí)還有很多，例如不要多吃膨化食品，就連補(bǔ)品也不能多吃。這些我們在這里就不一一詳細(xì)介紹了。總而言之，兒童的飲食安全是絕對不能輕視的，否則就會(huì)導(dǎo)致非常嚴(yán)重的后果。