關(guān)于昆明市回民食品行業(yè)經(jīng)營(yíng)管理暫行辦法

發(fā)文單位：昆明市人民政府

文　　號(hào)：昆政發(fā)[1992]120號(hào)

發(fā)布日期：1992-6-17

執(zhí)行日期：1992-7-1

第一條　為認(rèn)真貫徹執(zhí)行黨的民族宗教政策，尊重信仰伊斯蘭教民族的風(fēng)俗習(xí)慣，加強(qiáng)對(duì)回民食品行業(yè)的管理，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和其它有關(guān)規(guī)定，特制定本辦法。

第二條　本辦法所指回民食品行業(yè)包括在本行政轄區(qū)內(nèi)開辦的回民飯店、名特小吃店、糕點(diǎn)廠、飲料廠等回民飲食服務(wù)行業(yè)。

第三條　經(jīng)營(yíng)回民飲食業(yè)必須尊重回民群眾的風(fēng)俗習(xí)慣，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、《云南省貫徹食品衛(wèi)生法的實(shí)施辦法》和昆明市人民政府對(duì)飲食衛(wèi)生管理的有關(guān)規(guī)定。所有從業(yè)人員及其設(shè)備和經(jīng)營(yíng)的食品必須符合《食品衛(wèi)生法》的要求。違者，依照有關(guān)規(guī)定處理。

第四條　經(jīng)營(yíng)回民飲食業(yè)所需的牛、羊、雞等肉類，必須持有清真屠宰證明。不準(zhǔn)加工、銷售未經(jīng)衛(wèi)生檢疫或檢驗(yàn)不合格的肉類制品。其它原、輔材料，必須符合本市回民群眾的風(fēng)俗習(xí)慣，經(jīng)營(yíng)品種必須保持回民食品特色，嚴(yán)禁經(jīng)營(yíng)回民禁忌食品。

第五條　國(guó)營(yíng)、集體、個(gè)體回民食品行業(yè)的經(jīng)理、承包人及采購(gòu)員、廚師須由回民擔(dān)任，職員和從業(yè)人員主要由回民組成。在回民食品行業(yè)工作的非回民人員必須尊重回民的風(fēng)俗習(xí)慣，嚴(yán)禁攜帶回民禁忌食品進(jìn)入工作單位。

第六條　經(jīng)營(yíng)回食品所用炊具、餐具、墩板、臺(tái)案、操作工具、容器、量具、運(yùn)輸工具、庫(kù)房、冷藏設(shè)備等必須專管專用，嚴(yán)禁沾染回民禁忌食品。

第七條　到回民飯店、小吃部、經(jīng)營(yíng)回民食品的門市就餐或購(gòu)物的非回民顧客，必須尊重回民的風(fēng)俗習(xí)慣，聽從服務(wù)人員勸阻，不得攜帶回民禁忌食品入內(nèi)。

第八條　國(guó)營(yíng)、集體、個(gè)體回民食品行業(yè)，無(wú)論是已經(jīng)開設(shè)或是重新開設(shè)的都必須經(jīng)縣(區(qū))民族主管部門檢查認(rèn)可，并取得市衛(wèi)生防疫部門發(fā)放的《食品衛(wèi)生許可證》后，向當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾頇C(jī)關(guān)申請(qǐng)登記，核發(fā)給蓋有“回民”字樣印章的《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》方可經(jīng)營(yíng)回民食品。

原已經(jīng)營(yíng)但未辦理上述手續(xù)的，必須持原營(yíng)業(yè)執(zhí)照經(jīng)當(dāng)?shù)乜h，區(qū)工商行政管理部門審查加注“回民”字樣，方可繼續(xù)經(jīng)營(yíng)。

第九條　新開設(shè)的國(guó)營(yíng)、集體、個(gè)體回民飯店、小吃部、小攤點(diǎn)、食品店、食品廠須持單位介紹信(個(gè)體持本人申請(qǐng)、鄉(xiāng)(鎮(zhèn))或街道辦事處證明、本人戶口冊(cè))和主管部門審批意見按本辦法第八條規(guī)定的程序辦理有關(guān)手續(xù)。

第十條　外地到本市經(jīng)營(yíng)回民食品業(yè)者，須持當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T、鄉(xiāng)以上政府的證明和居民身分證，到所經(jīng)營(yíng)地的縣、區(qū)有關(guān)部門按本辦法理回民食品業(yè)經(jīng)營(yíng)手續(xù)。

第十一條　不符合上述規(guī)定，不具備經(jīng)營(yíng)回民食品條件，又不聽教育、勸告的，由工商行政管理機(jī)關(guān)按規(guī)定處罰，直至吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照，停止?fàn)I業(yè)。

第十二條　本規(guī)定自一九九二年七月一日起試行，由昆明市工商行政管理局負(fù)責(zé)解釋。

昆明市人民政府