家用菜刀一般可選購(gòu)?qiáng)A鋼菜刀，切菜、切肉比較適用。那么如何選一把好刀，有學(xué)問(wèn):選刀時(shí)，應(yīng)看刀的刃口是否平直，刃口平直的，磨、切用都方便。未開(kāi)刃的菜刀可用銼刃口，如感覺(jué)發(fā)滑，證明菜刀有鋼，也有硬度。也可用刃口削鐵試硬度，如把鐵削出硬傷，說(shuō)明有鋼有硬度。

閑話(huà)少說(shuō)，再說(shuō)關(guān)于廚房刀具大全的品牌。廚房刀具什么牌子好。佰佰安全網(wǎng)提示：廚工和家庭廚房用刀是食品料理操作之工具，別光看品牌，好的廚房刀具大全刀具是能更好地保持鋒利。只有用過(guò)了才能夠知道好不好！

廚房刀具套裝中通常還配有鋒利的小鋸齒刀。除能鋸開(kāi)堅(jiān)韌的食材外;也可以用于切汁水較多的果蔬，最大限度地保證菜里的湯汁。用時(shí)最好是鋸而不是切。佰佰安全網(wǎng)小編建議，最好專(zhuān)刀專(zhuān)用、生熟分開(kāi)，不僅衛(wèi)生，還能保護(hù)刀具。值得提一下的是切面包、凍肉等易碎或堅(jiān)硬的食物，需要用長(zhǎng)鋸齒刀，也可以同時(shí)穿戴防切手套。此外，還有其他刀具如下：

剁骨刀：有‘砍不壞的剁骨刀’之稱(chēng)，用它剁雞剁排骨剁肉餡輕松自如，就連鋼管也可以砍。此刀手柄除了有防滑防脫的功能以外，還能起到防震的功能，所以此刀握起來(lái)手感很是舒適、順手。刀背面的波浪形可以用它來(lái)敲骨髓及硬物，非常的方便、實(shí)用耐用。

冷凍調(diào)理刀：此刀主要是用來(lái)切冷凍品，一般的凍品都要解凍，其實(shí)解凍是最不科學(xué)的，因?yàn)閮銎吩诮鈨龅倪^(guò)程中它的營(yíng)養(yǎng)成份已經(jīng)被破壞并流失了。國(guó)外早已開(kāi)時(shí)使用這樣的專(zhuān)業(yè)刀來(lái)直接來(lái)切冷品了，它的刀刃是由一段刀和一段鋸組成的，這樣刀鋸合一才能切堅(jiān)硬的冷凍食品。冷凍調(diào)理刀能切蔬菜水果處，除了新鮮的魚(yú)肉不能切以外，其它的都能用它來(lái)對(duì)付，還用它來(lái)切牛排和硬面包。此刀面上有九個(gè)空氣隔離孔和背面的水槽能隔離食物中的空氣和水份，切食物不粘刀。。

片刀：每天做飯用的切菜刀我們稱(chēng)作“片刀”，我們這一把刀以鋒利而著稱(chēng)。刀的硬度超過(guò)五十度以上就不用經(jīng)常磨刀，普通的刀只有三十七點(diǎn)五度所以拿回家要開(kāi)刃，要經(jīng)常磨，還會(huì)生銹不衛(wèi)生。我公司的鎢鋼刀硬度高達(dá)五十五度以上，所以不用開(kāi)刃的，也不會(huì)生銹，最主要是不用經(jīng)常磨刀，公司用測(cè)試機(jī)器做切割實(shí)驗(yàn)，試用十萬(wàn)次以上才需要磨刀。刀柄也是用德國(guó)進(jìn)口的磨砂橡膠顆粒整體注塑在刀柄上，，不會(huì)打滑、不松脫、更不會(huì)斷裂，刀身與刀柄受力均勻，附合人體工學(xué)的要求。需要提醒大家的是這把刀只能用它來(lái)切菜，不能用它來(lái)剁骨頭，因?yàn)檫@是一把專(zhuān)業(yè)的切菜刀。

剪刀:功能多樣，刀身經(jīng)過(guò)強(qiáng)化，家里比較堅(jiān)硬的東西都能對(duì)付，不僅可以剪繩子,剪布條,剪線頭,還可以剪鐵皮哦,象剪布條.線頭一樣輕松，刀身一排牙齒剪東西時(shí)有防滑的功能，中間有一排鋸齒是用來(lái)夾核桃的,旁邊的牙齒可以開(kāi)酒瓶，方便實(shí)惠，經(jīng)久耐用。

魔術(shù)刨皮刀:刀片經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)的，不生銹，刀身可以旋轉(zhuǎn)，可以前進(jìn)后退，要包春卷,水餃，把蔬菜洗干凈就可以了,只要輕輕的來(lái)回削，刨出來(lái)的絲直接就可以用了，省時(shí)又省力。如果再加點(diǎn)沙拉醬就可以馬上吃了。刀片經(jīng)過(guò)強(qiáng)化削甘蔗、刨南瓜皮，.一樣非常順手。另一頭.一樣可以轉(zhuǎn)動(dòng)，可以刨蘿卜絲,土豆絲。中間專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)的小孔是用來(lái)刮姜汁。功能多樣，滿(mǎn)足現(xiàn)代人對(duì)果蔬處理多樣化的需要。

最后佰佰安全網(wǎng)小編說(shuō)說(shuō)磨刀棒:采用制造菜刀的原材料再加上鉆石粉提煉而成。保養(yǎng)時(shí)，只需刀身傾斜25度，輕輕在棒上刷刷兩下就可以了，方便快捷。

責(zé)任編輯:劉長(zhǎng)利