面上菜刀品牌種類繁多；家家都說自己的刀好,當(dāng)然王婆賣瓜，自賣自夸也是人之常情，但是消費(fèi)者在選擇的時(shí)候常常無所適從。那么，今天佰佰安全網(wǎng)小編就來跟大家說說到底怎么挑選廚房刀具？

刀具的分類：

（主要針對(duì)日常家用消費(fèi)者）家用菜刀按功能分為切片刀、砍骨刀、斬切兩用刀，水果刀等，其他還有如凍肉刀，面包刀，多用刀之類的。按照加工工藝分類有沖壓成型、紅熱鍛打等；按材料分碳鋼、不銹鋼、陶瓷（氧化鋯）等?，F(xiàn)在許多的品牌刀具都是成套的，一般成套的刀具還包括磨刀棒和刀架。

① 片刀：用于食物的切片，但不宜切割未解凍之凍肉。

② 砍骨刀：用于斬砍骨頭類硬質(zhì)食物。

③ 斬切刀：可斬可切，但切片時(shí)相對(duì)沒有專用切片刀鋒利好用（材料，工藝相同的情況下），另外不適合砍大骨。剁肉餡不錯(cuò)。

④ 水果刀：用于削蔬菜瓜果的表皮。

選擇刀具要注意以下幾點(diǎn):

一、 刀刃鋒利

二、 使用舒適。刀柄設(shè)計(jì)要人性化，拿握舒適。

三、 使用安全。

責(zé)任編輯:楊賡