貝類毒素是很常見的一種，貝毒素的危害性很大，因?yàn)樨惗舅氐脑蛞灿泻芏啵敲?strong>貝毒素是由什么引起的?通過佰佰安全網(wǎng)小編來給大家詳細(xì)的講解一下。

貝類多為濾食性生物，當(dāng)貝類攝取了一些含有毒素的藻類，例如雙鞭毛藻，便會產(chǎn)生貝類毒素;而這些毒素會聚積其體內(nèi)，尤其是內(nèi)臟部份。因此，一些常見的貝類生物，如扇貝、青口、蜆、蠔、帶子等就是貝類毒素中毒的高風(fēng)險(xiǎn)食物。此外，每當(dāng)紅潮，即海中的藻類大量繁殖時(shí)，有毒的藻類也隨之增加，海產(chǎn)受污染的風(fēng)險(xiǎn)就會更高。

貝類毒素的分布

受污染的貝類所含的毒素量不同，要視乎所攝取的毒藻而定。而貝類各內(nèi)藏組織所積聚的毒素的含量也有差異。毒素主要會積聚于內(nèi)藏及生殖腺內(nèi)，而閉殼肌的毒素含量則最少。

烹煮是否可消除毒素?

貝類毒素的耐熱性非常高，不能透過烹煮加熱及加工的程序而消除。而在烹煮的過程中，毒素有機(jī)會轉(zhuǎn)移至汁液中。另外，由于毒素不會帶有氣味，我們沒法從外觀去判斷貝類是否受到毒素污染。

給市民的小貼士

1、向信譽(yù)良好的店鋪選購貝類。

2、處理貝類時(shí)可先刷洗其外殼，并摘除其內(nèi)臟及生殖腺。

3、不要進(jìn)食烹煮貝類的汁液。

4、保持均衡飲食，每次進(jìn)食的貝類數(shù)量不宜過多。

溫馨提示，以上就是貝毒素引起的原因，上面還對其貝類毒素分布也有詳細(xì)的講解，同時(shí)還需要對其人中貝毒后如何急救等進(jìn)行了解，這些都是海洋災(zāi)害小知識。

責(zé)任編輯:何顯搶