很多人不論在外出還是在家中餐具消毒的時候習慣使用開水燙一下，認為這樣可以殺毒，老人餐具消毒用開水好嗎?老人餐具消毒的方法有哪些呢，一起和佰佰安全網(wǎng)看看吧。

對餐具來說，高溫煮沸確實是最常見的消毒方式，很多病菌都能通過高溫消毒的方式殺滅。但是，高溫消毒要真正達到效果必須具備兩個條件，一個是作用的溫度，另一個是作用的時間。

腸道傳播性疾病的微生物種類很多，常引起急性腹瀉的細菌有致病性大腸桿菌、沙門氏菌、志賀氏菌、霍亂弧菌、蠟樣芽孢桿菌等。這些細菌多數(shù)要經(jīng)100℃高溫作用1-3分鐘或80℃加熱10分鐘才能死亡，加熱溫度如果是56℃，加熱30分鐘后，這些細菌仍可存活。另外，某些細菌對高熱有更強的抵抗力，如炭疽芽孢、蠟樣芽孢等。

因此，吃飯前用開水燙碗，因作用溫度和作用時間不足，只能殺死極少數(shù)微生物，并不能保證殺死大多數(shù)致病性微生物。要達到效果，煮沸、流通蒸氣或使用紅外線消毒碗柜等都是可選的方法。如果采用煮沸，要想做到真正消毒，一定要多煮一會兒，用紅外線消毒碗柜一般要維持15-30分鐘。

餐具洗滌、消毒合格的標準

(1)餐具表面光潔，無油漬，無異味，干燥。

(2)烷基碘酸鈉在餐具上殘留量低于0.1mg/100平方厘米，游離性余氯低于0.3mg/L。

(3)餐具上的大腸菌群少于3個/100平方厘米，不得檢出致病菌。

老人在給餐具消毒的時候不要認為開水可以消毒，多學習老人居家安全小知識，保護老人的健康。

責任編輯:慕丹萍