大家可能不知道谷氨酸鈉是什么，其實(shí)通常來說它就等于是味精，那谷氨酸鈉究竟是什么物質(zhì)成分呢？接下來佰佰安全網(wǎng)來詳細(xì)為大家介紹一下吧。

谷氨酸鈉是一種由鈉離子予與谷氨酸根離子形成的鹽，其中的谷氨酸是一種氨基酸，而鈉是一種金屬元素，生活中常用的調(diào)味料，味精的主要成分就是谷氨酸鈉，谷氨酸鈉應(yīng)用是比較廣的，廣泛用于家庭、飲食業(yè)、食品加工業(yè)，它具有提高鮮味的作用。

另外，谷氨酸鈉廣泛應(yīng)用于藥用的生化制劑，谷氨酸廣泛存在于動(dòng)植物的機(jī)體中，是食品中天然存在的營(yíng)養(yǎng)成分。谷氨酸食用后，有96%在體內(nèi)被吸收，其余氧化后在尿中排出。

谷氨酸雖然不是人體中必需的氨基酸，但在氮代謝中與酮酸發(fā)生氨基轉(zhuǎn)移作用，能夠合成其他的氨基酸。谷氨酸有降低血液中毒素的作用，當(dāng)肝功能受損時(shí)血液中的血氨量增高，引起嚴(yán)重的氮代謝紊亂，導(dǎo)致肝昏迷，而谷氨酸能與氨氣作用，降低血液中氨的含量，適用于血氨過多所致的肝性腦病，以及其他的精神癥狀。

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責(zé)任編輯:陳淼琪