驢鞭我們都知道是驢的生殖器，可能大家知道是什么之后會難以下咽，但是其實驢鞭的功效與作用還是蠻多的，不僅能滋陰補(bǔ)虛還能強(qiáng)身健體。反正驢鞭就是非常好的養(yǎng)生保健品，是一種防病祛病的食物，那么驢鞭都有哪些做法呢？

1、紅燒驢鞭

原料配備：

主料 驢鞭1公斤。調(diào)料 熟大油75克，花椒油25克，醬油15克，味精、白糖各5克，鹽6克，料酒15克，濕淀粉40，花椒、糖色各少許，蔥段100克，蒜瓣20克，姜塊50克，雞湯500克。

制作過程 ：

(1) 先將驢鞭洗凈，剪開外皮用開水燙一下，撈出后將外皮撕去，洗凈放入鍋中。鍋內(nèi)放水2.5公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒，直至驢將鞭煮爛，撈出一破兩半，將尿道除去，切成4～5厘米的長段。(2)炒勺上旺火，將熟大油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油、再加雞湯白糖、味精、鹽，用糖色將湯調(diào)成汪紅色，把驢鞭放入湯中用文火煨至湯汁干濃，揀出蔥

2、蟲草蒸驢鞭

原料配備：

熟驢鞭肉200克，蟲草{冬蟲夏草)3根，枸杞1克，韭菜少許，精鹽2克，雞精1克，骨髓湯120克。

制作方法：

①生驢鞭肉鹵熟取出晾涼切成象眼片。蟲草洗凈，韭菜切末。

②將驢鞭肉，蟲草同放蒸碗里加枸杞、精鹽、雞精、骨髓湯，放八籠屜內(nèi)用大火沸水蒸2小時即可取出食用。

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責(zé)任編輯:張小付