我國素來有在秋風(fēng)漸起之時(shí)，品蟹嘗鮮的傳統(tǒng)。秋季吃蟹，指的主要是河蟹。 河蟹，曾經(jīng)在南方盛行;北方人更愛吃海蟹。但現(xiàn)在，無論地域，越來越多的人開始喜愛河蟹的美味了?！熬旁录饽毷聢F(tuán)”說的便是農(nóng)歷九月的雄蟹蟹膏豐盈，農(nóng)歷十月的雌蟹黃多油滿，都是河蟹最好吃的時(shí)候，那么，秋季吃螃蟹 哪幾個(gè)部位不要吃。

螃蟹備受青睞，不只在于味道鮮美，更重要的是它所含的營養(yǎng)對(duì)人體還大有益處。中醫(yī)認(rèn)為，蟹有藥用價(jià)值?！峨S息居飲食譜》記載，“能補(bǔ)骨髓、滋肝陰、充胃液、養(yǎng)筋活血”。此外，螃蟹還富含蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是人體生長(zhǎng)發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)，蛋白質(zhì)中主要的氨基酸有20種，而蟹內(nèi)就有10余種。而海蟹則因在海水中生長(zhǎng)，含的礦物質(zhì)，如鉀、磷、鈣更多。

河蟹與海蟹在口味上的差異，主要是生長(zhǎng)環(huán)境不同造成的，營養(yǎng)上差別不大。但河蟹的蟹黃更鮮美;而海蟹肉質(zhì)更勁道。

選河蟹挑選時(shí)應(yīng)注意：一是蟹殼光亮;二是肚臍凸出，呈三角形的，一般都膏肥脂滿;三是翻轉(zhuǎn)蟹身，如果它能迅速翻回，說明新鮮，買后還可存放一段時(shí)間。四是挑選蟹鉗上毛多的河蟹，肉質(zhì)更肥碩。

吃螃蟹，四個(gè)部位要扔掉。一是胃，即背殼前緣中央似三角形的骨質(zhì)小包;二是腸，即由蟹胃到蟹臍的黑線;三是心，即蟹黃下的六角形小片;四是腮，即長(zhǎng)在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西。這些部位既臟又無食用價(jià)值，甚至可能引發(fā)食物中毒。

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