步入老年，身體各個(gè)機(jī)能都在衰退老化，抵抗力自然也在下降，各種疾病接踵而至。抵抗力的下降會(huì)加大老年人罹患其他疾病的風(fēng)險(xiǎn)。老年人在補(bǔ)充乳鐵蛋白時(shí)最應(yīng)注意的是，要在補(bǔ)充乳鐵蛋白的同時(shí)注意其他營(yíng)養(yǎng)成分的攝入，以全面均衡為理念，補(bǔ)充免疫營(yíng)養(yǎng)為重點(diǎn)。那么，乳鐵蛋白能提高老人免疫力嗎?下面小編就給你介紹一下這方面的知識(shí)。

人體中的乳鐵蛋白有助于人體對(duì)鐵的吸收，這是因?yàn)槿殍F蛋白通過它的氨基和羧基末端兩個(gè)鐵結(jié)合區(qū)域能高親和的、可逆的與鐵結(jié)合，并維持鐵元素在一個(gè)較廣的PH值范圍內(nèi)完成在十二指腸細(xì)胞的吸收和利用。除了兩個(gè)鐵結(jié)合位點(diǎn)外，其它部位也可吸附鐵離子。而且，如果體內(nèi)鐵處于過剩狀態(tài)下，乳鐵蛋白則可明顯減緩鐵對(duì)腸道的刺激作用。一是因?yàn)槿殍F蛋白螯合了鐵，避免了鐵離子對(duì)腸道直接刺激作用，二是進(jìn)食乳鐵蛋白可以減少無機(jī)離子的攝入量。

乳鐵蛋白經(jīng)胃蛋白酶消化后得到乳鐵蛋白B和H，具廣譜殺菌活性，而且B的作用更強(qiáng)，序列RRWQWR對(duì)于乳鐵蛋白B的抗菌活性是必需的，其中w、R表現(xiàn)出主要作用，在水中這些肽鍵主要有?一片層結(jié)構(gòu)和不規(guī)則結(jié)構(gòu)。對(duì)Lfcin-B的活性中心的研究顯示，位于一側(cè)的2 個(gè)疏水的Trp殘基和另一側(cè)3個(gè)帶正電荷的Arg殘基與細(xì)菌或病毒細(xì)胞結(jié)合，其中疏水的Trp 殘基起著膜定位器的作用。第一步是帶正電荷的Arg殘基與膜上磷脂基團(tuán)的陰離子之間的相互作用，接著跟膜上的脂多糖相互作用，然后通過膜定位器Trp的作用，使肽分子的疏水OL一螺旋插入膜上，聚合形成孔道，導(dǎo)致內(nèi)容物外泄，細(xì)菌或病毒死亡。

乳鐵蛋白具有調(diào)節(jié)巨噬細(xì)胞活性和刺激淋巴細(xì)胞合成的能力。而且嗜中性粒細(xì)胞是含乳鐵蛋白最多的細(xì)胞，當(dāng)機(jī)體受感染時(shí)就可將乳鐵蛋白釋放出來，釋放出的乳鐵蛋白奪取致病菌的鐵離子致使后者死亡。由脂多糖組成的微生物細(xì)胞膜結(jié)合在乳鐵蛋白上，因此乳鐵蛋白可以防止細(xì)胞膜免疫失控的發(fā)生，體外模擬實(shí)驗(yàn)和對(duì)鼠類動(dòng)物和小豬的體內(nèi)實(shí)驗(yàn)都證實(shí)了乳鐵蛋白具有調(diào)節(jié)免疫的功能。

乳鐵蛋白也能避免刺激腸胃。乳鐵蛋白能增加腸道中鐵的溶解性，避免過量攝入鐵的副作用 (如胃腸道紊亂、鐵毒性)。有一系列實(shí)驗(yàn)證實(shí)，給嬰兒進(jìn)食1-2.8g/L乳鐵蛋白，連續(xù)喂養(yǎng)38-90天后無任何異常反應(yīng)，健康成年人每天進(jìn)食 2g 乳鐵蛋白，連續(xù)進(jìn)食4周無異常。

現(xiàn)在大家應(yīng)該明白乳鐵蛋白為什么具有對(duì)于腸道、呼吸道的抑菌、殺菌、抗真菌、抗病毒等提高免疫力的作用了吧。

所以，乳鐵蛋白能提高老人免疫力是真實(shí)的。

以上就是佰佰安全網(wǎng)小編為大家介紹的乳鐵蛋白能提高老人免疫力的知識(shí)，希望家有老人的朋友們，一定要依據(jù)佰佰安全網(wǎng)老人飲食安全知識(shí)庫(kù)的指引進(jìn)行科學(xué)飲食，在老人怎么提高免疫力方面下足功夫，讓他們的身體更健康。如果不還想了解更多老人安全知識(shí)，那就來關(guān)注小編的后續(xù)文章吧。

責(zé)任編輯:王小麗