被輻射污染到的食品食用后會導致嚴重危害：其中的放射性元素繼續(xù)產(chǎn)生射線，破壞人體細胞和DNA，最后導致癌變。那么，核輻射食品是什么呢？就讓佰佰安全網(wǎng)的小編和你一起去了解一下吧！

核輻射食品

核輻射食品主要是指沉降在食物表面或存在于食物中的外泄放射性核素，其中影響人體健康的主要是放射性碘（碘-131）及放射性銫（銫-134和銫-137），放射性碘的半衰期只有8天，而銫-134和銫137的半衰期分別為2年和30年。這三種物質(zhì)是人工產(chǎn)生的裂變產(chǎn)物，不會天然存在食物中。

放射性碘通過食物鏈會積聚在甲狀腺，增加患上甲狀腺癌的風險，特別是兒童的風險較高；放射性銫會均勻分布在肌肉等人體軟組織中，增加患癌的風險。

那么食物是如何受到污染的呢？發(fā)生核事故后，放射性物質(zhì)會隨風飄移，隨著雨水沉積在植物、土壤和水中，動植物在核事故發(fā)生后的初期，可能只是表層污染，接著經(jīng)呼吸、攝取或進食受核輻射污染的養(yǎng)分，體內(nèi)便會蓄積大量的核輻射，人類由于食用這些受輻射污染的動植物，便會受到輻射的影響。

輻照食品已經(jīng)走向了普通消費者的餐桌，但是對于大多數(shù)消費者來說，輻照滅菌食品還是一個比較陌生的名詞，總會把核輻射食品和輻照滅菌食品混為一談，其實兩者是有本質(zhì)區(qū)別的，輻照滅菌食品首先食品不會直接接觸放射源，食品只是獲得射線釋放的能量；其次，輻照食品所用的能量較低，不會激發(fā)食品中的物質(zhì)產(chǎn)生感生放射性。

聯(lián)合國糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織和國際原子能機構(gòu)聯(lián)合成立的“國際食品輻照咨詢小組”，匯總四十多年大量相關(guān)研究發(fā)布公告稱，食品輻照滅菌技術(shù)跟其他食品加工技術(shù)一樣，是安全有益的，它對食物營養(yǎng)成分的破壞，不超過傳統(tǒng)加熱方式的破壞。在規(guī)定劑量（不超過10kGy）輻照處理不會導致食品營養(yǎng)品質(zhì)的明顯損失，食品中的蛋白質(zhì)、糖和脂肪保持相對穩(wěn)定，而必需氨基酸、脂肪酸、礦物質(zhì)和微量元素也不會有太大損失。

食品輻照滅菌技術(shù)作為一種成熟安全的食品滅菌技術(shù)，目前在全球50多個國家實現(xiàn)了商業(yè)化應用。中國在上世紀80年代正式批準了輻照食品，目前已經(jīng)批準了6大類食品允許進行輻照，包括谷物豆制品類、干果果脯類、熟畜禽肉類、冷凍包裝畜禽肉類、香辛料類、新鮮水果蔬菜類。只要輻照處理過程符合國家規(guī)定，那么輻照食品對于人體健康不僅沒有影響，衛(wèi)生安全性也得到了提高，還減少了防腐劑的使用，而網(wǎng)上所傳言輻照食品有致癌的風險更是無稽之談，消費者可以放心食用。

然而，輻照食品也存在著亂象，如對過期食品進行輻照，按照《輻照食品衛(wèi)生管理辦法》規(guī)定，嚴禁對過期劣質(zhì)不合格食品進行輻照；另外在輻照的產(chǎn)品不標示“輻照”字樣，按照規(guī)定，在相關(guān)產(chǎn)品包裝上必須標明“輻照”字樣，保護消費者的知情權(quán)；還有就是加大輻照劑量，重復輻照，管理辦法規(guī)定，絕大多數(shù)食品是不允許重復輻照的。

溫馨提示：

當發(fā)生核裂變時，您想知道您周圍核輻射是否安全，建議您使用核輻射檢測儀測量一下，它可以清晰顯示當前所在場地的輻射劑量值。

希望小編關(guān)于核輻射食品是什么的解答對您有所幫助，讓您更加了解核輻射危害到底有多大的常識知識。如果您想要了解更多關(guān)于輻射污染小知識及環(huán)境污染小知識請您多多關(guān)注佰佰安全網(wǎng)！

責任編輯:王秀娟