硒是一種非金屬元素，是人和動物必需的微量元素，硒缺乏的時候，就很容易導(dǎo)致人體免疫能力下降，威脅人類健康和生命的四十多種疾病都與人體缺硒有關(guān)，如癌癥、心血管病、肝病、白內(nèi)障、胰臟疾病、糖尿病、生殖系統(tǒng)疾病等癥狀。缺硒是發(fā)生克山病的重要原因，缺硒也被認(rèn)為是發(fā)生大骨節(jié)病的重要原因。大骨節(jié)病是一種地方性、多發(fā)性、變形性骨關(guān)節(jié)病。它主要發(fā)生于青少年，嚴(yán)重地影響骨發(fā)育和日后勞動生活能力。

但是食用過量的硒也是可以引起中毒的，表現(xiàn)為頭發(fā)變干變脆、已易脫落，指甲變脆、有白斑及縱紋、易脫落，皮膚損傷及神經(jīng)系統(tǒng)異常，嚴(yán)重者死亡。工廠車間中含硒的粉塵、煙霧和蒸汽，會刺激人眼和呼吸系統(tǒng)，使人流淚、噴嚏、鼻腔充血、咳嗽等，嚴(yán)重時則會引起舌苔增厚，呼吸和出汗時有大蒜味，胃腸功能紊亂等。動物實(shí)驗(yàn)表明，亞急性中毒會引起肺炎、肝腎功能退化。試驗(yàn)表明，硒可使老鼠發(fā)生肝癌。接觸亞硒酸時，皮膚和粘膜會受到強(qiáng)烈刺激或發(fā)生炎癥。亞硒酸和亞硒酸鹽能被皮膚吸收進(jìn)入體內(nèi)積累。氯化氧硒是劇烈的糜爛性毒劑，能造成皮膚三度燒傷。二甲基硒能使人患急性咽喉炎和肺炎。

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