江蘇省市場監(jiān)管局日前通報7批次不合格食品，其中有3批次月餅抽檢不合格，涉菌落總數超標、酸價超標等問題。作為知名動畫IP小豬佩奇在中國最大的食品授權商，東莞億智食品委托第三方加工的1批次月餅也在不合格之列。

通報顯示，標稱東莞億智食品有限公司委托湖北卉谷食品有限公司生產的桃山芒果味流心月餅(110克/袋，2019-07-23)，5次菌落總數檢出值均超過國標規(guī)定最低限值。鹽城先鋒島大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售、標稱啟東市康民食品廠(普通合伙)生產的1批次蘇式五仁月餅(計量稱重，2019-08-03)同樣菌落總數超標。

江蘇省市場監(jiān)管局解釋稱，菌落總數主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數超標的原因，可能是個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

10月10日，東莞億智食品有限公司相關負責人回應新京報記者稱，暫不了解產品不合格原因。

而啟東市康民食品廠，新京報記者則無法取得聯系。值得注意的是，這并非啟東市康民食品廠首次登上食品抽檢“黑榜”。2018年7月，標稱該企業(yè)生產的1批次包脆(烘烤類熱加工)因過氧化值超標而被江蘇省市場監(jiān)管局通報。

除上述2批次月餅菌落總數不合格外，標稱上海豐雅食品有限公司生產的廣式火腿蛋黃月餅(280克/盒，2019-08-01)，酸價檢出值較國標規(guī)定上限高出80%。江蘇省市場監(jiān)管局表示，酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。月餅中酸價超標可能與企業(yè)原料采購把關不嚴、生產工藝不達標或產品儲藏條件不當等有關。酸價超標的食品會有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，食用后會導致腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。

市場監(jiān)管總局抽檢了469批次月餅 發(fā)現這些不合格

中秋節(jié)臨近，市場監(jiān)管總局近日通報了月餅專項監(jiān)督抽檢結果：在全國28個省份隨機抽取月餅樣品469批次，覆蓋29個省份的277家月餅生產企業(yè)，發(fā)現10批次樣品不合格，檢出2批次樣品微生物污染、6批次樣品食品添加劑超限量使用、2批次樣品質量不達標等問題。

對抽檢中發(fā)現的不合格食品，市場監(jiān)管總局已責成黑龍江、上海、浙江、福建、江西、湖南、廣西、重慶等省(區(qū)、市)市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險;對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理;及時將企業(yè)采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向總局報告。

抽檢不合格月餅具體情況如下：

一、微生物污染問題

(一)重慶商社新世紀百貨連鎖經營有限公司五里店店銷售的、標稱重慶市陵江食品廠生產的廣式火腿月餅(肉與肉制品類)，菌落總數不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為武漢食品化妝品檢驗所。

(二)華潤萬家生活超市(浙江)有限公司杭州金沙大道店銷售的、標稱浙江隆偉食品有限公司委托浙江省杭州熙香食品廠生產的蘇式百果月餅(烘烤類)，霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為四川省食品藥品檢驗檢測院。

二、食品添加劑超限量使用問題

(一)湖南省湘潭市岳塘區(qū)加佳福超市昭祥店銷售的、標稱湖南省永州市零陵區(qū)鴻達食品廠生產的蛋黃月餅(香芋蛋黃味)，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為山東省食品藥品檢驗研究院。

(二)廣西壯族自治區(qū)南寧市良慶區(qū)誠祥佳購物中心銷售的、標稱廣西壯族自治區(qū)柳州市興旺食品廠生產的蓮蓉味月餅(熱加工)，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣東省生物工程研究所。

(三)福建省福州市鼓樓區(qū)金譽面包屋銷售的、標稱福建省福州金譽食品有限公司生產的草莓味月餅和哈密瓜味月餅，脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為上海市質量監(jiān)督檢驗技術研究院。

(四)黑龍江省大慶市薩爾圖區(qū)毅騰香港麥道西餅屋銷售的、標稱香港麥道國際集團有限公司委托黑龍江省大慶市讓胡路區(qū)好麥食品工坊生產的傳統(tǒng)月餅和拿酥月餅，脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為北京市產品質量監(jiān)督檢驗院。

三、質量不達標問題

(一)四川省成都市雙流區(qū)西航港銘澄食品經營部銷售的、標稱四川省廣安市岳池縣永興園食品廠生產的中秋月餅(牛肉味)，酸價(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為湖北省食品質量安全監(jiān)督檢驗研究院。

(二)上海閔行華漕大潤發(fā)商貿有限公司銷售的、標稱上海中景食品有限責任公司監(jiān)制的、安徽省馬鞍山市康麗食品有限公司生產的無蔗糖黑麻椒鹽味月餅(蘇式月餅)，酸價(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為福建省產品質量檢驗研究院。

不合格月餅的危害

一、菌落總數超標：菌落總數是指在一定條件下每克檢樣所生長出來的細菌菌落總數。消費者食用微生物超標嚴重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全;

二、防腐劑含量超標：防腐劑是指天然或合成的化學成分，亞硝酸鹽及二氧化硫是常用的防腐劑之一。防腐劑是各類食品添加劑中爭議最大的一個品種，食品要長久保存需要防腐劑，超標準使用會對人體造成一定損害。

三、酸價超量：酸價是油脂水解程度的指標，酸價越低，說明油脂質量越好，酸價超標，說明加工月餅用油的精煉程度或新鮮程度不夠，或者加工后的月餅貯存條件控制不當導致油脂酸敗。

四、過氧化值不合格：過氧化值表示油脂被氧化的程度，過氧化值越高說明樣品被氧化而變質的程度越大。造成過氧化值超標原因可能是企業(yè)使用油脂質量不合格或成品貯存環(huán)境溫度不合適，使油脂氧化加劇導致超標。