日前，有網(wǎng)友發(fā)帖舉報(bào)稱，知名面包店Farine武康路店存在長期大量使用過期發(fā)霉面粉，衛(wèi)生條件惡劣等問題。記者獲悉，上海市徐匯區(qū)市場監(jiān)管局已對其進(jìn)行調(diào)查，該店目前已暫停營業(yè)。另據(jù)了解，黃浦區(qū)市場監(jiān)管局已對Farine益豐·外灘源店和湖濱道店進(jìn)行調(diào)查取證。

今晨6點(diǎn)，在Farine武康路店現(xiàn)場，市場監(jiān)管人員已經(jīng)到店內(nèi)進(jìn)行調(diào)查，徐匯區(qū)市場監(jiān)管部門的工作人員告訴記者，因涉嫌原料過期等問題，該店暫停營業(yè)，涉嫌使用過期原料的面包當(dāng)場銷毀，現(xiàn)場封存的樣本將被帶回調(diào)查。東方網(wǎng)記者了解到，執(zhí)法人員于3月20日就接到投訴，并于當(dāng)日對其進(jìn)行了檢查，發(fā)現(xiàn)該店涉嫌使用過期的面粉，并對面粉進(jìn)行了查封扣驗(yàn)，今天則為核實(shí)與復(fù)查。

無獨(dú)有偶，2017年3月20日下午，閔行區(qū)市場監(jiān)管局也接到投訴舉報(bào)，并對位于閔行區(qū)景聯(lián)路188弄5號法欣食品(上海)有限公司進(jìn)行檢查，現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)該公司存在利用過期原料生產(chǎn)食品的行為，遂對該公司開展進(jìn)一步調(diào)查。

執(zhí)法人員告訴記者，現(xiàn)場查見578包保質(zhì)期在2016年7月28日至2017年3月5日期間、11個(gè)品種13個(gè)批次的法國進(jìn)口面粉，且該公司正在二樓生產(chǎn)加工間利用上述超過保質(zhì)期的面粉生產(chǎn)面包。執(zhí)法人員當(dāng)即責(zé)令當(dāng)事人停止違法行為，對當(dāng)事人待用于生產(chǎn)的578包超過保質(zhì)期的面粉采取了就地封存的強(qiáng)制措施，并進(jìn)行抽樣送檢。

經(jīng)進(jìn)一步調(diào)查，法欣食品(上海)有限公司將使用超過保質(zhì)期的面粉生產(chǎn)的面包產(chǎn)品配送至法香餐飲管理(上海)有限公司(簡稱為武康路店)、法香餐飲管理(上海)有限公司國金中心店(簡稱為國金店)、法潤餐飲管理(上海)有限公司湖濱路店(簡稱為湖濱道店)、法潤餐飲管理(上海)有限公司北京東路店(簡稱為益豐店)四家餐飲門店進(jìn)行銷售。據(jù)悉上述四家門店已下架相關(guān)產(chǎn)品，并在執(zhí)法人員監(jiān)督下自行銷毀。

據(jù)了解，法欣食品(上海)有限公司以超過保質(zhì)期食品原料生產(chǎn)食品的行為涉嫌違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第三項(xiàng)的規(guī)定，閔行區(qū)市場監(jiān)管局已于當(dāng)日立案查處，并就四家銷售門店向市食藥監(jiān)局申請指定管轄。閔行市場監(jiān)管局表示，將對涉嫌使用超過保質(zhì)期面粉生產(chǎn)的違法產(chǎn)品情況進(jìn)行進(jìn)一步調(diào)查，并結(jié)合抽樣送檢報(bào)告進(jìn)行下一步處置。

永輝超市銷售的一批次百聯(lián)瓜子曝出霉菌超標(biāo)

3月21日，國家食藥監(jiān)總局通報(bào)11批次食品不合格，其中，永輝超市銷售的福建知名食品企業(yè)“百聯(lián)”的一批次瓜子被檢出質(zhì)量問題。

總局抽檢炒貨食品及堅(jiān)果制品108批次，不合格樣品1批次。標(biāo)稱福建百聯(lián)實(shí)業(yè)有限公司第一食品廠生產(chǎn)、由廣東永輝超市有限公司南沙萬達(dá)店銷售的奶油葵花籽，霉菌檢出值為60CFU/g。比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定(不超過25CFU/g)高1.4倍。

霉菌是自然界中常見的真菌，食品中霉菌超標(biāo)原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產(chǎn)品存儲(chǔ)、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。

國家食藥監(jiān)總局表示，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)所在地的食品藥品監(jiān)管部門已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改;經(jīng)營單位所在地食品藥品監(jiān)管部門已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。

國家和企業(yè)應(yīng)如何保障食品安全？

第一，落實(shí)企業(yè)和政府責(zé)任。根據(jù)食品安全法，食品生產(chǎn)經(jīng)營者負(fù)有保證食品安全的社會(huì)責(zé)任，各級地方人民政府負(fù)有對本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)管工作統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)的責(zé)任，各有關(guān)部門要堅(jiān)持統(tǒng)一協(xié)調(diào)與分工負(fù)責(zé)相結(jié)合，認(rèn)真履行職責(zé)，搞好監(jiān)督指導(dǎo)。

第二，要進(jìn)一步完善和強(qiáng)化責(zé)任制度與問責(zé)制度，推動(dòng)食品安全監(jiān)管工作順利進(jìn)行。食品安全監(jiān)管部門必須敬業(yè)盡責(zé)，以對百姓生命高度負(fù)責(zé)的態(tài)度對食品市場加大檢查頻率，拓寬覆蓋范圍，最好做到常規(guī)檢查和突擊檢查相結(jié)合，保證食品安全市場的“零死角”。要采取有效措施，堅(jiān)決打擊食品安全領(lǐng)域各種違法生產(chǎn)經(jīng)營的行為，嚴(yán)肅查處并追究監(jiān)管不力的行為，真正做到有法必依、違法必究、執(zhí)法必嚴(yán)。

第三，建立完善的食品安全應(yīng)急體系。整合食品衛(wèi)生監(jiān)督、質(zhì)檢、工商為主的政府職能部門資源，使各有關(guān)部門的監(jiān)管工作有機(jī)銜接起來，讓市場監(jiān)管到位。同時(shí)以食品行業(yè)協(xié)會(huì)為主導(dǎo)，帶領(lǐng)企業(yè)堅(jiān)定不移的執(zhí)行與參與政府發(fā)布的各種類型保障食品安全的法律、法規(guī)及活動(dòng)。

第四，還需努力提升社會(huì)的道德良心水準(zhǔn)。不為自身獲利而去害人，這是最底線的道德標(biāo)準(zhǔn)，然而在利益至上的喧囂時(shí)代，道德底線總是被輕易地放棄。在市場經(jīng)濟(jì)的建設(shè)中，我們顯然更多強(qiáng)調(diào)市場的逐利性，而忽略了其道德性，很多時(shí)候，道德性的呼吁甚至被認(rèn)為與市場的經(jīng)濟(jì)性格格不入，這不能不說是個(gè)認(rèn)識上的偏差。