事故原因：

      經(jīng)查明，這是一起食用涼拌皮蛋而導(dǎo)致的細(xì)菌性食物中毒。

事故提示：

      該起中毒事件是由于學(xué)校食堂違反有關(guān)規(guī)定，制作銷售涼拌皮蛋所致。為預(yù)防學(xué)校發(fā)生食物中毒，省、市、區(qū)衛(wèi)生、教育行政部門發(fā)文，規(guī)定學(xué)校食堂一律禁止加工食用野生菌、涼拌菜、皮蛋、四季豆等高危險(xiǎn)食品，然而技校的食堂管理人員、廚師違反規(guī)定加工皮蛋供學(xué)生食用，最終導(dǎo)致了食物中毒。事后有關(guān)部門對(duì)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)負(fù)責(zé)人員進(jìn)行了行政處分。衛(wèi)生行政部門對(duì)學(xué)校食堂罰款人民幣5000元。皮蛋，又叫松花蛋，其外殼上含有很多細(xì)菌，污染皮蛋的細(xì)菌主要是沙門氏菌，如在選購、制作過程中不嚴(yán)格，就很容易引起中毒。因此學(xué)校食堂、集體食堂、大型活動(dòng)、宴請(qǐng)禁止供應(yīng)皮蛋。