生物體內(nèi)存在著兩類蛋白質(zhì)降解過程，一種是不需要能量的，比如發(fā)生在消化道中的降解，這一過程只需要蛋白質(zhì)降解酶參與；另一種則需要能量，它是一種高效率、指向性很強(qiáng)的降解過程。這如同拆樓一樣，如果大樓自然倒塌，并不需要能量，但如果要定時(shí)、定點(diǎn)、定向地拆除一幢大樓，則需要炸藥進(jìn)行爆破。下面佰佰安全網(wǎng)為大家介紹一下微生物降解蛋白。

三位科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，一種被稱為泛素的多肽在需要能量的蛋白質(zhì)降解過程中扮演著重要角色。這種多肽由76個(gè)氨基酸組成，它最初是從小牛的胰臟中分離出來的。它就像標(biāo)簽一樣，被貼上標(biāo)簽的蛋白質(zhì)就會(huì)被運(yùn)送到細(xì)胞內(nèi)的“垃圾處理廠”，在那里被降解。 　　三位科學(xué)家進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)了這種蛋白質(zhì)降解過程的機(jī)理。原來細(xì)胞中存在著E1、E2和E3三種酶，它們各有分工。E1負(fù)責(zé)激活泛素分子。泛素分子被激活后就被運(yùn)送到E2上，E2負(fù)責(zé)把泛素分子綁在需要降解的蛋白質(zhì)上。但E2并不認(rèn)識(shí)指定的蛋白質(zhì)，這就需要E3幫助。E3具有辨認(rèn)指定蛋白質(zhì)的功能。當(dāng)E2攜帶著泛素分子在E3的指引下接近指定蛋白質(zhì)時(shí)，E2就把泛素分子綁在指定蛋白質(zhì)上。這一過程不斷重復(fù)，指定蛋白質(zhì)上就被綁了一批泛素分子。被綁的泛素分子達(dá)到一定數(shù)量后，指定蛋白質(zhì)就被運(yùn)送到細(xì)胞內(nèi)的一種稱為蛋白酶體的結(jié)構(gòu)中。這種結(jié)構(gòu)實(shí)際上是一種“垃圾處理廠”，它根據(jù)綁在指定蛋白質(zhì)上的泛素分子這種標(biāo)簽決定接受并降解這種蛋白質(zhì)。蛋白酶體是一個(gè)桶狀結(jié)構(gòu)，通常一個(gè)人體細(xì)胞中含有3萬個(gè)蛋白酶體，經(jīng)過它的處理，蛋白質(zhì)就被切成由7至9個(gè)氨基酸組成的短鏈。這一過程如此復(fù)雜，自然需要消耗能量。

后來很多科學(xué)家的大量研究證實(shí)，這種泛素調(diào)節(jié)的蛋白質(zhì)降解過程在生物體中的作用非常重要。它如同一位重要的質(zhì)量監(jiān)督員，細(xì)胞中合成的蛋白質(zhì)質(zhì)量有高有低，通過它的嚴(yán)格把關(guān)，通常有30％新合成的蛋白質(zhì)沒有通過質(zhì)檢，而被銷毀。但如果它把關(guān)不嚴(yán)，就會(huì)使一些不合格的蛋白質(zhì)蒙混過關(guān)；如果把關(guān)過嚴(yán)，又會(huì)使合格的蛋白質(zhì)供不應(yīng)求。這都容易使生物體出現(xiàn)一系列問題。比如，一種稱為“基因衛(wèi)士”的P53蛋白質(zhì)可以抑制細(xì)胞發(fā)生癌變，但如果對(duì)P53蛋白質(zhì)的生產(chǎn)把關(guān)不嚴(yán)，就會(huì)導(dǎo)致人體抑制細(xì)胞癌變的能力下降，誘發(fā)癌癥。事實(shí)上，在一半以上種類的人類癌細(xì)胞中，這種蛋白質(zhì)都產(chǎn)生了變異。通常，當(dāng)人體內(nèi)的蛋白質(zhì)降解不能正確地進(jìn)行時(shí)，人會(huì)出現(xiàn)身體不適，想要了解什么是微生物降解請(qǐng)到佰佰安全網(wǎng)，更多的固體廢棄物安全小知識(shí)盡在佰佰安全網(wǎng)。

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