當(dāng)植物體中汞的積累濃度達(dá)到一定范圍后，通過(guò)與酶活性中心的-SH結(jié)合，抑制酶的活性，干擾細(xì)胞的生理生化過(guò)程，輕則使植物體內(nèi)代謝過(guò)程發(fā)生紊亂，生長(zhǎng)發(fā)育受阻，重則可造成植物枯萎，甚至衰老死亡。

汞污染對(duì)農(nóng)作物的影響

1. 對(duì)植物光合作用的影響

汞導(dǎo)致葉綠素合成的不正常，影響植物的光合作用，是植物受汞毒害的機(jī)制之一。

2.對(duì)植物細(xì)胞膜透性的影響

植物細(xì)胞膜系統(tǒng)是植物細(xì)胞和外界環(huán)境進(jìn)行物質(zhì)交換和信息交流的界面和屏障，是細(xì)胞進(jìn)行正常生理功能的基礎(chǔ)。Hg2+會(huì)導(dǎo)致農(nóng)作物細(xì)胞膜的去極化程度增高，同時(shí)細(xì)胞膨壓下降，細(xì)胞膜出現(xiàn)滲漏，而且還會(huì)影響對(duì)其它元素的滲透吸收。當(dāng)植物受重金屬毒害時(shí)，細(xì)胞內(nèi)會(huì)產(chǎn)生了大量的活性自由基，使膜中不飽和脂肪酸產(chǎn)生過(guò)氧化反應(yīng)，從而破壞了膜的結(jié)構(gòu)和功能。

3.對(duì)植物可溶性蛋白的影響

植物細(xì)胞中可溶性蛋白含量的高低直接反映了細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)合成、變性及降解等狀況，Hg2+會(huì)使植物細(xì)胞中可溶性蛋白含量下降。

4.對(duì)植物體內(nèi)SOD，POD和CAT的影響

超氧化物歧化酶(SOD)，過(guò)氧化物酶(POD)和過(guò)氧化氫酶(CAT)被統(tǒng)稱為植物保護(hù)酶系統(tǒng)。一定濃度的Hg2+會(huì)使植物體內(nèi)的POD、CAT與SOD升高，隨著Hg2+濃度升高時(shí)，會(huì)引起它們的含量下降。

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