烤箱加熱棒，也可稱為加熱管。它是烤箱內(nèi)部用來加熱食物的主要熱元件。一般來說，加熱棒內(nèi)部是由電阻絲構(gòu)成。

電烤箱加熱棒材質(zhì)市場(chǎng)上較為常見的有石英管、金屬管，建議選購時(shí)考慮金屬加熱管較為妥當(dāng)。石英管價(jià)格相對(duì)較低，不過加熱后容易破損，常備低端價(jià)格產(chǎn)品所使用。金屬加熱管相對(duì)來說比較的耐用，不過多為u型設(shè)計(jì)，所以食物加熱的均勻度相對(duì)來說差一點(diǎn)。

電烤箱所用的發(fā)熱元件大致可分為三類：一類是選用一根遠(yuǎn)紅外管和一根石英加熱管的電烤箱，它是所有的電烤箱中檔次較低的類型。不過，基本的電烤功能還是能實(shí)現(xiàn)的，只是烤的速度相對(duì)會(huì)慢一點(diǎn)。因此，它比較適合經(jīng)濟(jì)狀況一般且需要買電烤箱的家庭以及單身一族。另一類是采用兩根遠(yuǎn)紅外管和一根石英加熱管的電烤箱，這類烤箱的特點(diǎn)是加熱速度比較快。不過，與前者相比，價(jià)格要稍微高出一些，一般貴上一兩百元。還有一類則是在附件中備有一根紫外線加熱管，可菌消毒，衛(wèi)生程度較高，而且加熱速度快，所以價(jià)格就比較貴了，它適合于經(jīng)濟(jì)條件好的消費(fèi)者。

烤箱預(yù)熱時(shí)，只要看到加熱管一會(huì)變紅一會(huì)變黑就是溫度達(dá)到了，應(yīng)該立刻把食物放進(jìn)去烘烤。烘焙時(shí)，在食物表面遮一層錫紙能有效防止表面烤焦同時(shí)不影響烤熟。

任何食物不要碰到加熱棒，也要防止油、面糊等滴到加熱棒上，否則油渣會(huì)烤成碳附著在加熱棒上，難于清洗，也影響加熱效率。在烘烤一些容易噴濺油汁的菜肴時(shí)，可先將烤箱四周內(nèi)壁（不能包住或擋住加熱管）鋪上一層錫紙，烘烤后取下錫紙即可。

電熱管的保養(yǎng)：

烘烤中若有食物湯汁滴在電熱管上，會(huì)產(chǎn)生油煙并燒焦黏附在電熱管上，因此必須在冷卻后小心刮除干凈，以免影響電熱管效能。利用清潔劑：

烤箱內(nèi)部難以去除的油垢，可用抹布沾少許中性清潔劑來擦拭，便需注意的是，抹布不可濕或滴水，以免使烤箱出現(xiàn)故障。