雙立人的由來：1731年6月13日，一位名叫彼得.亨克斯的刀匠在德國索林根刀具同業(yè)會以“雙立人”注冊為標(biāo)志。他的后裔約翰.阿伯.亨克斯后來以自己的名字為公司命名， ZWILLING J.A. HENCKELS，從此這個(gè)名稱被沿用至今，成為全球刀剪餐具最高標(biāo)準(zhǔn)的象徵，迄今已有280多年的歷史。

高標(biāo)準(zhǔn)的取材：雙立人刀的原產(chǎn)地位于德國索林根，這里擁有豐富的礦產(chǎn)資源，被稱為世界刀劍業(yè)制造中心。雙立人刀具采用特殊配方的不銹鋼，碳和鉻的比例達(dá)到最佳平衡，使產(chǎn)品具有出色的硬度和鋒利度，同時(shí)兼具韌性和抗腐蝕性。

獨(dú)到的工藝：從刀體至刀柄雙立人都追求盡善盡美，一把刀的制造，工序多達(dá)40道，其中不乏雙立人獨(dú)有的先進(jìn)制刀工藝如FRIODUR冰鍛工藝，CRYODUR鍛造工藝，SIGMAFORGE鍛造工藝等，這些專利技術(shù)可以令鋼材結(jié)構(gòu)更穩(wěn)定，刀具抗腐蝕，韌性十足，刀刃更持久鋒利。

功能和外觀并重的設(shè)計(jì)：雙立人的首席設(shè)計(jì)師Matteo Thun是享譽(yù)世界三大工業(yè)設(shè)計(jì)師之一，曾為寶格麗，施華洛世奇等知名品牌設(shè)計(jì)產(chǎn)品。他為雙立人設(shè)計(jì)的TWIN 1731刀具，TWIN Olymp鍋具，ZWILLING Pro刀具等贏得了行業(yè)的廣泛矚目。

剪刀

剪刀雖貌不驚人，卻用途廣泛，是人們生活中不可或缺的好幫手。一把好的剪刀，每一寸刀刃都可將材料干凈利落地剪開，使用省力，并可在較長時(shí)間內(nèi)保持鋒利。

雙立人剪刀的優(yōu)點(diǎn)：整個(gè)刀刃咬合均勻，剪切順暢，鋒利耐用。表面精心打磨，拋光精細(xì)。刀劍形狀規(guī)整，閉合時(shí)嚴(yán)絲合縫，尖端也可用于剪切。螺栓銜接，便于矯正和保養(yǎng)，使用壽命更長久。享受雙立人公司提供的永久免費(fèi)磨刃服務(wù)。

刀架

正確的刀具收納方法包含四個(gè)要素：刀身不受損傷，存儲的安全性，清潔衛(wèi)生和舒適順手。高質(zhì)量的插刀架或裝在墻上的磁性刀架能夠滿足以上四點(diǎn)要求。

雙立人刀架的優(yōu)點(diǎn)：讓刀具存儲得當(dāng)，選材上乘，保護(hù)刀具，部分產(chǎn)品帶磁鎖。

砧板

刀刃能否保持持久鋒利，與砧板板面的材料也有關(guān)系。因此，推薦使用硬度較低的砧板，如木質(zhì)、竹制或合成材料的砧板。請勿使用硬面砧板，如玻璃、陶瓷、金屬、大理石、花崗石或類似材料的砧板。太硬的表面會對刀具的性能產(chǎn)生長期損害。

磨刀器/磨刀棒

雙立人刀具兼具硬度和韌性，鋒利出眾，具有出色的切割性能。配合適當(dāng)?shù)谋ｐB(yǎng)，可帶來持久的烹飪享受。

去皮刀：微向內(nèi)彎的刀片形狀可以配合蔬菜水果的弧度，去皮、切割，輕松自如

多用刀：鋸齒邊緣，適合切香腸、奶酪、番茄和長棍面包等外科較硬、內(nèi)軟的食物。

蔬菜刀：刀身小巧，適用于各種蔬菜及水果去皮、切片和切絲等

剔骨刀：前端尖細(xì)富有彈性的刀面，適用于別除骨頭、肥肉和筋膜。

去皮刀：尖頭小刀，用途多樣，削各種蔬菜果皮，切配冷盤等皆可。

長剔骨刀：薄而柔韌的刀片，便于切出細(xì)條魚柳和肉類菲力。

面包刀：鋸齒形刃口，適用于切割硬皮面包，不起屑;還可用于切割微凍肉類。

多用刀：刀身輕巧，特別適合女性使用，適用于熟食、蔬菜、瓜果等，生熟分開更衛(wèi)生。

廚師刀：全能刀具，適用于專業(yè)廚師及烹飪愛好者。鍘切香料，切蔬菜，魚類肉類的切丁切片皆宜。

切片刀(帶凹刀)：凹槽可以防止切下的食材沾在刀片上。因此，切三文魚或火腿片時(shí)最為適用。也可用來切蛋糕胚。

切片刀：直刃，最適合切烤肉。

三文魚刀：切身柔韌，將三文魚切得薄如蟬翼再也不是難事。

烤肉叉：將烤肉叉刻入肉塊，因固定住后便可用于切割或反轉(zhuǎn)。

中片刀：專為傳統(tǒng)中式料理而設(shè)，切肉、魚、蔬菜均可。由于刃口教薄切勿用于軟骨。

砍刀：專為傳統(tǒng)中式料理而設(shè)，寬而重的刀身，是切割大塊肉類或分割排骨時(shí)的理想工具。

刮鏟刀：可用于切割或涂抹蛋糕胚，也可用于煎蛋或煎餅翻面

牛排刀：直刃，切割烤或煎的肉類時(shí)輕松準(zhǔn)確。

日式精工刀：尖頭小刀，功能多樣，適用于各種去皮、切削任務(wù)，也適用于冷盤切配。

帶鋸齒的切削刀：切削刀外加鋸齒，再硬的香腸也輕松切開。

柔韌切片刀：刀身薄而柔韌，適合切魚片、魚柳或切配意大利式薄切生肉片。

清潔貼士：采用合成材料手柄或者不銹鋼手柄，包括帶鉚釘手柄的刀具，都可以放在洗碗機(jī)內(nèi)清潔。但是，如果想要更好地保養(yǎng)刀具，最好采用手洗。直接將刀具放在流動的溫水下沖洗是最好也最簡單的方法。還可以加一點(diǎn)洗潔精，然后用干布擦干后置于干燥通風(fēng)處。如果還是用洗碗機(jī)洗的話，一定要避免讓刀身碰到洗碗機(jī)內(nèi)的其他餐具，否則容易損傷刀刃和刀片。推薦使用“經(jīng)濟(jì)程序”，以55攝氏度左右的水清洗。

保養(yǎng)指南：為確保達(dá)到最佳使用效果，切割不同的食物請選擇不同類型的刀具;

請不要用砍刀以外的其他刀具砍骨或切割較硬的食品(如魚骨、干制藥材、冷凍食品等)，否則會導(dǎo)致刀刃嚴(yán)重受損;切勿用刀面去拍打食物;

請正確使用雙立人高質(zhì)量的刀具，不正確的操作會導(dǎo)致刀具受損，比如：刀具不能當(dāng)做普通工具使用(如螺絲起等),也不能放在燙的表面上(如爐灶上)，會導(dǎo)致刀柄高溫變形;

刀具使用后，請務(wù)必及時(shí)清洗干凈，并用干布擦干，放置于干燥通風(fēng)位置;

為確保其防銹功能，請勿將番茄汁、檸檬汁等酸性或腐蝕性汁液留于刀面過久。