對(duì)于烘焙來(lái)說(shuō),烤箱是必備的工具,而烤箱的溫度在很多時(shí)候都決定了成品的成色。而烤箱的溫度主要來(lái)源于內(nèi)部的加熱管,近日,有網(wǎng)上傳言烤箱加熱管越多越好,這種說(shuō)法是真的嗎?
烤箱加熱管是烤箱通電后,一種可以對(duì)烤箱內(nèi)空氣以及食物進(jìn)行加熱的熱元件。加熱管只有一種功率,當(dāng)烤箱內(nèi)達(dá)到所需溫度時(shí),加熱管就會(huì)斷電,而當(dāng)箱內(nèi)漸漸冷卻之后,加熱管又會(huì)通電再加熱,如此反復(fù)來(lái)保證箱內(nèi)溫度恒定。
商用烤箱發(fā)熱管數(shù)量一層是12跟,上下各6跟,上火的發(fā)熱管一根是500w的,下火的發(fā)熱管一根是600w的。這個(gè)發(fā)熱管的數(shù)量是要根據(jù)檢測(cè)過(guò)的,發(fā)熱管增多了功率就會(huì)比較大,這樣耗電量大,而且還容易烤焦實(shí)物并達(dá)不到想要的效果。
因?yàn)榭鞠涞陌l(fā)熱管是根據(jù)它的烤箱的大小來(lái)制定這個(gè)發(fā)熱管的。然后一般容量不大的烤箱好像30升的烤箱,一般都是4條或者6條發(fā)熱管。上面2條或3條,下面2條或3條。而且最重要是受熱均勻。其實(shí)普通30升的烤箱,4條發(fā)熱管已經(jīng)能夠發(fā)熱均勻了。
由此可見(jiàn),烤箱加熱管越多越好這種說(shuō)法很片面,并不能整體概括,所以是假的。大家不可完全相信,要根據(jù)自己家的烤箱使用情況而下定論。
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