山東省商務(wù)廳關(guān)于做好2011年全省生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員培訓(xùn)工作的通知

各市商務(wù)主管部門(mén)：

按照國(guó)務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》、商務(wù)部《全國(guó)生豬屠宰行業(yè)培訓(xùn)方案》要求，國(guó)家對(duì)屠宰企業(yè)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員實(shí)行持證上崗制度，省級(jí)商務(wù)主管部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員的培訓(xùn)。為進(jìn)一步提高屠宰企業(yè)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)從業(yè)人員素質(zhì)，保障肉品生產(chǎn)質(zhì)量安全，省商務(wù)廳決定將生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)從業(yè)人員培訓(xùn)，作為2011年生豬屠宰行業(yè)管理工作重點(diǎn)，分期分批對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行專(zhuān)業(yè)知識(shí)和實(shí)際操作技能培訓(xùn)。為組織開(kāi)展好2011年全省生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員培訓(xùn)工作，提出如下意見(jiàn)：

一、培訓(xùn)目標(biāo)

計(jì)劃利用半年時(shí)間，分批對(duì)全省生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員開(kāi)展專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，提高從業(yè)人員專(zhuān)業(yè)技術(shù)知識(shí)水平和實(shí)際規(guī)范化操作能力，并進(jìn)行考核，對(duì)經(jīng)過(guò)培訓(xùn)考核合格的肉品檢驗(yàn)人員發(fā)放資格證書(shū)。

二、培訓(xùn)對(duì)象

全省所有生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)在崗未取得上崗資質(zhì)或相關(guān)資質(zhì)證明已過(guò)有效期限的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員，市、縣(市、區(qū))商務(wù)主管部門(mén)管理人員沒(méi)有參加過(guò)培訓(xùn)學(xué)習(xí)的，也應(yīng)參加培訓(xùn)。根據(jù)前期對(duì)全省生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)肉品檢驗(yàn)人員的摸底調(diào)查，綜合全年工作安排和師資力量考慮，今年擬對(duì)1300名肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員進(jìn)行專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)。

三、培訓(xùn)內(nèi)容

包括基礎(chǔ)知識(shí)、專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)和實(shí)際操作技能三部分。教材以商務(wù)部畜禽屠宰管理辦公室編寫(xiě)的《全國(guó)生豬屠宰行業(yè)培訓(xùn)系列教材》為主，通過(guò)理論知識(shí)講授、實(shí)物標(biāo)本講解、到屠宰企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)示教等方式對(duì)參訓(xùn)人員進(jìn)行培訓(xùn)。主要包括豬解剖學(xué)、動(dòng)物微生物學(xué)、病理學(xué)等基礎(chǔ)知識(shí)，生豬肉品品質(zhì)檢驗(yàn)與處理，宰后常見(jiàn)病的鑒別與處理、生豬性狀異常肉和劣質(zhì)肉的鑒定與處理、傳染病與寄生蟲(chóng)病的鑒別與處理等。

四、培訓(xùn)方式

采取分片區(qū)集中、分批逐步開(kāi)展的方式。省商務(wù)廳負(fù)責(zé)全省培訓(xùn)工作的組織管理，根據(jù)各市參加培訓(xùn)人員數(shù)量，采取就近原則，由培訓(xùn)人員多的市召集附近人員少的市，共同開(kāi)展培訓(xùn)。為保證培訓(xùn)效果，每期培訓(xùn)人數(shù)控制在90人以下。

授課教師從全省參加商務(wù)部培訓(xùn)并經(jīng)考核合格的師資人員中選取。

五、時(shí)間安排

利用半年多的時(shí)間，分期分市進(jìn)行培訓(xùn)。各期時(shí)間安排及承辦市擬定如下：

1、第一、二、三、四、五、六期，淄博市、東營(yíng)市、萊蕪市、濟(jì)南市、濱州市、聊城市，已培訓(xùn);

2、第七期，7月下旬，煙臺(tái)市(承辦)、威海市;

3、第八期，7月下旬，日照市;

4、第九期，8月中下旬，青島市;

5、第十期，8月中下旬，濰坊市;

6、第十一期，9月中下旬，濟(jì)寧市;

7、第十二期，9月中下旬，菏澤市;

8、第十三、十四、十五期，10月中下旬，臨沂市;

9、第十六期，11月中下旬，棗莊市;

10、第十七期，11月中下旬，泰安市;

11、第十八期，11月中下旬，德州市。

六、考試組織

對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容采取考試方式進(jìn)行考核，嚴(yán)格考場(chǎng)紀(jì)律，學(xué)員須獨(dú)立完成試卷。試題由承辦市向商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心屠宰行業(yè)處(聯(lián)系人：李歡，張哲;聯(lián)系電話：010-85226669，85226668)聯(lián)系取得電子版后，交授課老師，授課老師根據(jù)實(shí)際授課和示教內(nèi)容修改后，承辦市負(fù)責(zé)印刷?？荚嚱Y(jié)束后，承辦市通過(guò)全國(guó)屠宰行業(yè)管理信息系(http：//tzglsczxs.mofcom.gov.cn/user_base/news/index.html)，提交填好的《屠宰企業(yè)從業(yè)人員培訓(xùn)考核備案表》及獲證人員1寸照片電子版。承辦市收到商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心寄來(lái)證書(shū)后，到省商務(wù)廳蓋章。承辦市將學(xué)員完成試題一份和《屠宰企業(yè)從業(yè)人員培訓(xùn)考核備案表》報(bào)省廳備案，并妥善保管其他試題，建立好學(xué)員管理檔案。

七、費(fèi)用說(shuō)明

教材每本30元、資格證書(shū)每個(gè)15元，由承辦市向商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心屠宰行業(yè)處訂購(gòu)。以上費(fèi)用和講課費(fèi)、學(xué)員食宿費(fèi)用均由學(xué)員承擔(dān)。向?qū)W員收取培訓(xùn)費(fèi)用，要本著節(jié)儉原則，盡量減輕學(xué)員負(fù)擔(dān)。

請(qǐng)各市按照上述要求，在開(kāi)展培訓(xùn)前，正式向省廳(市場(chǎng)秩序處)書(shū)面提出培訓(xùn)申請(qǐng)并得到同意后，認(rèn)真做好培訓(xùn)的前期準(zhǔn)備工作。承辦市要及時(shí)與省廳、參加市溝通協(xié)調(diào)，以保證各期培訓(xùn)班如期、順利舉辦。

聯(lián) 系 人：張磊、高捍東

聯(lián)系電話：0531-89013859(傳真)、89013856

電子郵箱：shandong12312@126.com

附件：1、關(guān)于舉辦全省生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員培訓(xùn)班(第x期)的通知(基本格式)

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