鯧魚，又稱銀鯧別名有鏡魚、平魚，白昌，叉片魚等，體短而高，極側(cè)扁，體銀白色，上部微呈青灰色。鯧魚不僅僅可以食用也是兼具觀賞性的一種大型魚類。那么銀鯧魚和金鯧魚哪種好吃呢?下面就跟著佰佰安全網(wǎng)小編一起來看一下吧!

銀鯧魚和金鯧魚哪種好吃

同為“鯧魚”，但是金的不如銀的貴。經(jīng)常逛市場的應(yīng)該都知道，銀鯧魚的價格是金鯧魚的好幾倍。貴有貴的道理，小編覺得銀鯧魚的口感要比金鯧魚好一些。

我們先來明確一下這兩種魚的概念，我們俗稱的鯧魚其實就是指銀鯧魚，也叫白鯧，它是我國的一種主要海產(chǎn)品種。金鯧魚更多的算是一種商品的名字，因為有兩種魚都叫此名，一是海產(chǎn)卵形鯧鲹，二是淡水白鯧，一種短蓋巨脂鯉，屬于淡水熱帶性魚類。

金鯧魚已經(jīng)實現(xiàn)了人工養(yǎng)殖，而銀鯧魚多為野生捕撈，這也是它市場價格更貴的原因之一。但不論是養(yǎng)殖還是野生，金鯧魚的口感是完全不能與銀鯧魚所媲美的。銀鯧魚除了中間的一片骨頭，全身上下幾乎沒有魚刺，烹飪出來的成品又鮮又嫩。

最能檢驗一種魚肉質(zhì)好壞的烹調(diào)方式就是清蒸了，事實證明金鯧魚是不太適合清蒸的，口感口味都比較一般，相比之下銀鯧魚就有很大的優(yōu)越感了。每一種烹飪方式銀鯧魚都能夠駕馭，除非是烹飪的人的手藝欠佳，不然用銀鯧魚做出的飯不好吃的概率幾乎為零。

金鯧魚的肉質(zhì)口感比不上銀鯧魚，和其生長、飼養(yǎng)有很大的關(guān)系。金鯧魚的食量極大，一般三到六個月就能長到一斤重。然而對于自然海域中生長的銀鯧魚來說，兩年長到半斤重是很尋常的事情。而且銀鯧魚是一種極其“嬌貴”的魚，生長過程中極易受到刺激。假如晚上有人拿著手電筒朝水池里照一下，第二天就會有銀鯧魚受驚死亡。

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責任編輯:吳夢莉