轉(zhuǎn)眼2018年高考在即，一年一度的高考季遭遇桑拿天，處于最后沖刺階段的考生們，無(wú)論是心理還是身體都承受很大的壓力。

練兵千日用在一時(shí)，應(yīng)考只能靠自己，而營(yíng)養(yǎng)往往靠父母。作為高考的“場(chǎng)外選手”，不少家長(zhǎng)都會(huì)在孩子的飲食保障上下功夫，希望能幫助考場(chǎng)上的孩子超常發(fā)揮。但是，提醒家長(zhǎng)和考生們千萬(wàn)莫忘備考期間飲食安全。提示指出，高考期間，天氣炎熱，考生應(yīng)適當(dāng)增加飲水量，“提神”飲品勿輕信；保健食品不能代替藥物，“補(bǔ)腦”、“健腦”不可信。

一、夏季飲食需注意，食品安全排第一

高考正值夏季，在高溫、高濕的環(huán)境中，各種致病微生物繁殖加速，食物易腐敗變質(zhì)，因此在食物的購(gòu)買(mǎi)、加工和儲(chǔ)存等各環(huán)節(jié)都應(yīng)注意。

食材的處理和儲(chǔ)存要做到生熟分開(kāi)，即切熟食與切生肉生菜的刀、板要分開(kāi)，避免微生物交叉污染；冷飲、涼菜等的儲(chǔ)存要做到冷熱分開(kāi)。

食用新鮮食物，盡量不吃剩菜剩飯。避免吃生冷食物，熟食應(yīng)徹底加熱后食用。

盡量選擇在家或?qū)W校食堂用餐，外出就餐要選擇有食品經(jīng)營(yíng)許可證或餐飲服務(wù)許可證的場(chǎng)所。

建議不要改變學(xué)生平時(shí)的飲食習(xí)慣和規(guī)律，切勿嘗試新奇的食材或者不常吃的食物，避免造成腸胃紊亂等。

二、膳食平衡很重要，飲食多樣更健康

高考期間飲食應(yīng)注重膳食的多樣化，以保證多種營(yíng)養(yǎng)素的供給。三餐應(yīng)以谷類(lèi)為主，多吃水果、蔬菜，適量攝入魚(yú)、禽、蛋、瘦肉等。

（一）攝入充足的能量。尤其早餐和午餐要吃好，糧谷類(lèi)食物中富含碳水化合物，是人體最主要、最經(jīng)濟(jì)的能量來(lái)源。

（二）保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入。瘦肉、雞蛋、牛奶等動(dòng)物性食物和豆腐等豆制品都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來(lái)源。

（三）常吃富含DHA、磷脂等脂肪酸的食物。如魚(yú)、蝦、貝類(lèi)，尤其是深海魚(yú)、蛋黃、肝臟等食物。

（四）適當(dāng)增加富含維生素A、B族、C及鐵等營(yíng)養(yǎng)素的食物攝入，如：動(dòng)物肝臟、奶類(lèi)、堅(jiān)果、新鮮蔬果等。新鮮蔬果不僅含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，還可促進(jìn)腦組織對(duì)氧的利用，幫助消化，增加食欲。

三、及時(shí)補(bǔ)水別忽視，“提神”飲品勿輕信

高考期間，天氣炎熱，考生應(yīng)適當(dāng)增加飲水量，白開(kāi)水是補(bǔ)水的好選擇。宜少量多次，不要等到覺(jué)得口渴才喝水。

功能飲料只適合特定人群或在特定條件下飲用。通常不主張考生飲用功能飲料。如果平時(shí)沒(méi)有喝，高考期間也不要嘗試。

飲用濃茶、咖啡等也需謹(jǐn)慎，避免其神經(jīng)興奮及利尿作用影響睡眠和考試的正常發(fā)揮。

四、保健食品非藥品，“補(bǔ)腦”、“健腦”不可信

保健食品不能代替藥物。購(gòu)買(mǎi)保健食品要“一查、二看、三對(duì)號(hào)”：一查：檢查保健食品包裝上是否有保健食品標(biāo)志及保健食品批準(zhǔn)文號(hào)。二看：看保健食品包裝上是否注明生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)及生產(chǎn)許可證號(hào)，生產(chǎn)許可證號(hào)可到企業(yè)所在地省級(jí)主管部門(mén)網(wǎng)站查詢(xún)，以確認(rèn)其合法性。三對(duì)號(hào)：要根據(jù)自身身體情況和注冊(cè)備案產(chǎn)品的保健功能進(jìn)行選擇，切不可偏聽(tīng)偏信、盲目使用和濫用。

佰佰安全網(wǎng)提醒，我國(guó)從未批準(zhǔn)過(guò)任何“補(bǔ)腦”保健功能的保健食品，已批準(zhǔn)的具有“緩解體力疲勞”、“增強(qiáng)免疫力”等功能的保健食品，也不適用于補(bǔ)腦、提高智商和緩解腦力疲勞等。除了依靠平時(shí)的刻苦學(xué)習(xí)和積累，沒(méi)有短時(shí)間提高智力和學(xué)習(xí)成績(jī)的“靈丹妙藥”。

夏天到了，準(zhǔn)備一個(gè)水杯吧

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六種家常食材有助補(bǔ)腦提升記憶力

1.蛋黃

含有蛋黃卵磷脂和膽堿，有助調(diào)節(jié)大腦神經(jīng)功能、預(yù)防記憶力減退，蛋黃還富含維生素A、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及其他十幾種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是幫助平衡營(yíng)養(yǎng)的考生“優(yōu)選”。

2.大豆和豆制品

大豆和豆制品如豆腐含有大豆卵磷脂，提高大腦活力，消除大腦疲勞，使大腦思維敏捷，提高學(xué)習(xí)和工作效率。每一天可以吃一頓有豆制品的食物，如經(jīng)典的黃豆海帶骨頭湯。

3.海魚(yú)

如三文魚(yú)、鮭魚(yú)、鱈魚(yú)、更常見(jiàn)的馬鮫魚(yú)、秋刀魚(yú)等，富含DHA，對(duì)大腦和視網(wǎng)膜健康很有好處。

4.核桃

含有一定的人體必需氨基酸亞麻酸，是傳統(tǒng)補(bǔ)腦食材，可以打成粉沖調(diào)食用，一天一次，一次一勺。

5.金針菇

有“智力菇”之稱(chēng)的金針菇富含膳食纖維和蛋白質(zhì)，也是不錯(cuò)的選擇。為了更好消化，在烹飪前，棄根部以上三分之二。上半部三分一容易消化，如果細(xì)細(xì)切碎，用蛋與其攪拌，煎成金針菇蛋餅，助腦效能更佳。

6.動(dòng)物肝臟、動(dòng)物血

這是最佳的補(bǔ)鐵食物。研究表明，體內(nèi)鐵含量不夠，鐵蛋白活力下降，會(huì)影響數(shù)理化運(yùn)算能力，會(huì)影響數(shù)理運(yùn)算能力，所以中學(xué)生，特別是女生要注重補(bǔ)鐵。一周可吃1-2次動(dòng)物肝臟、動(dòng)物血，例如雞肝、鴨血。