何為肉毒桿菌？簡單來說，肉毒桿菌是一種生長在缺氧環(huán)境下的細(xì)菌，在罐頭食品及密封腌漬食物中具有極強(qiáng)的生存能力。缺氧、罐頭及密封腌漬食物是其生長的環(huán)境。 　　針對(duì)這則網(wǎng)絡(luò)流言，記者咨詢了四川大學(xué)生命科學(xué)院教授孫群。孫群教授分析，一般來說這些企業(yè)都有嚴(yán)格的生物控制和食品安全監(jiān)測措施，肉毒桿菌比較喜歡存在于蛋白質(zhì)含量高的地方，比如肉類，而且還要在缺氧環(huán)境中，因此生產(chǎn)罐頭都要進(jìn)行高溫滅菌。 　　“所以說飲料中很難有肉毒桿菌。”孫群表示，一般牛奶蛋白質(zhì)含量只有3.4%，飲料當(dāng)中經(jīng)過稀釋等含量會(huì)更少，不太可能有肉毒桿菌滋生。